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~PICK UP~
3,080 円(税込)
食品の一次機能(栄養機能)、二次機能(嗜好・感覚機能)、三次機能(生体調整機能)と、分類、食品ごとの栄養成分・特性など、管理栄養士業務の基本となる知識をわかりやすく学べるよう解説。化学の知識を復習しながら効果的に理解できるよう構成。最新トピックのコラム、章末の練習問題も充実。今改訂では食事摂取基準2015、食品標準成分表2015追補2016、食品表示法に準拠するようアップデート。
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