公衆栄養学実習 学外編 改訂2版
商品紹介
管理栄養士養成校における学外実習のための指南書で，「公衆栄養学実習 学内編」の姉妹本．実習中に知っておきたい事項の記載はもちろん，実習記録を直接書き込みでき，ノートとしても活用できる．さらに実習先への提出書類雛型も収載．実習中の学びと理解をより深めるために「学内編」とともに揃えておきたい一冊．別冊ワークシート付き．
目次
- 第1章 公衆栄養学実習における学外実習の基本的な考え方と目的
1.基本的な考え方
2.目 的
第2章 保健所・保健センター業務と実習の概要
1.保健所・保健センター業務概要
1）健康づくりと計画策定
2）生活習慣病対策
3）公衆栄養活動
4）母子保健
5）歯科保健
6）特定健康診査・特定保健指導
7）高齢者保健
8）精神保健福祉
9）特定疾患（いわゆる難病）対策
10）感染症対策
11）薬事・食品衛生・環境衛生など
12）保健統計・医事など
2.実習概要
1）保健所における実習カリキュラム
2）市町村保健センター等における実習カリキュラム
第3章 実習を行うに当たって
1.実習生としての心構え
2.実習時の注意点
1）服装・身だしなみ
2）実習に必要な持ちもの
3）守秘義務
4）緊急時の対応
5）実習中の出欠席，遅刻，早退など
6）報 告
7）記 録
8）その他
3.実習前の準備
1）各種書類の記入・提出
2）事前学習・資料収集
3）事前課題
4）事前チェック
4.実習終了後にやるべきこと
1）実習先へのお礼状の作成
2）学校への報告書類の作成）
3）事後チェック
4）本書の提出
【参考資料】
1．栄養士法
2．食育基本法
3．健康増進法
4．母子保健法
5．地域保健対策の推進に関する基本的な指針
6．食品表示法
7．栄養素等摂取量年次推移
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