バイオテクノロジーシリーズ II 酵素テクノロジー

出版社: 幸書房
著者:
発行日: 1999-11-15
分野: 基礎・関連科学  >  基礎医学関連科学一般
ISBN: 9784782101698
電子書籍版: 1999-11-15 (初版第2刷)
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1,540 円(税込)

商品紹介

酵素を使っての物質生産は、21世紀のキーテクノロジーである。本書はその全体像をまとめた。

目次

  • 表紙
  • まえがき
  • 目次
  • 第1章 工業用酵素の研究開発と応用技術
  • 1.1 工業用酵素の概況
  • 1.2 洗剤用酵素
  • 1.2.1 プロテアーゼ
  • 1.2.2 アミラーゼ
  • 1.2.3 アミロプルラナーゼ
  • 1.2.4 リパーゼ
  • 1.2.5 セルラーゼ
  • 1.2.6 ペルオキシダーゼ
  • 1.3 繊維加工用酵素
  • 1.3.1 バイオポリッシング
  • 1.3.2 インジゴ漂白
  • 1.3.3 バイオ精練
  • 1.4 紙・パルプ関連酵素
  • 1.4.1 パルプ漂白
  • 1.4.2 ピッチコントロール
  • 1.4.3 紙のリサイクル利用
  • 1.4.4 繊維板の合成
  • 1.5 食品工業用酵素
  • 1.5.1 異性化糖の製造
  • 1.5.2 製パン
  • 1.5.3 トレハロース生産
  • 1.5.4 D - 酵素 ( 4 - α - グルカノトランスフェラーゼ )
  • 1.5.5 B - 酵素 ( 枝つくり酵素 )
  • 1.5.6 天然調味料製造
  • 1.5.7 チーズ凝乳酵素
  • 1.5.8 トランスグルタミナーゼの開発
  • 1.6 醸造工業への利用
  • 1.6.1 アルコール製造法
  • 1.6.2 ビール発酵
  • 1.6.3 蒸留酒製造
  • 1.7 飼料用酵素
  • 1.8 化粧品への利用
  • 1.8.1 酵素配合洗顔剤の開発
  • 1.8.2 コラーゲンの可溶化と利用
  • 1.9 廃液の無色化, 有害物質の除去
  • 1.10 PCB, ダイオキシンの酵素的分解
  • 第2章 酵素法による物質生産
  • 2.1 人工甘味料アスパルテームの生産
  • 2.1.1 サーモライシンの耐熱化
  • 2.1.2 アスパルテームの開発
  • 2.2 D - アミノ酸の生産
  • 2.2.1 D - ヒダントイナーゼ
  • 2.2.2 カルバミラーゼ
  • 2.2.3 D - p - ヒドロキシフェニルグリシンの生産
  • 2.3 アクリルアミド, ニコチン酸アミドの生産
  • 2.3.1 アクリルアミドの生産
  • 2.3.2 ニコチン酸アミドの生産
  • 2.3.3 ニトリルヒドラターゼの遺伝子解析
  • 2.4 パーキンソン病治療薬L - ドーパの生産
  • 2.4.1 L - ドーパの臨床的意義
  • 2.4.2 酵素合成法の研究経緯
  • 2.5 D - パントテン酸の生産
  • 2.6 抗ウイルス性ヌクレオシドの生産
  • 2.6.1 アラビノヌクレオシド
  • 2.6.2 ジデオキシリボヌクレオシド
  • 2.7 メバロチンの生産
  • 2.8 ジルチアゼム合成中間体の生産
  • 2.9 ヒドロキシプロリンの生産
  • 第3章 臨床診断用酵素の開発
  • 3.1 シアル酸定量用酵素の開発
  • 3.1.1 シアル酸の酵素的測定法
  • 3.1.2 N - アセチルノイラミン酸リアーゼ
  • 3.1.3 ノイラミニダーゼ
  • 3.2 コレステロール定量用酵素の開発
  • 3.2.1 血清総コレステロールの測定法
  • 3.2.2 コレステロール オキシダーゼ
  • 3.2.3 HDL - コレステロールの直接定量法
  • 第4章 まとめと今後の展望
  • 4.1 酵素研究のまとめ
  • 4.2 今後の課題と展望
  • 4.2.1 環境調和型プロジェクト
  • 4.2.2 酵素法による有用物質生産
  • 4.2.3 健康志向と機能性食品
  • 4.2.4 バイオ化粧品
  • 4.2.5 未利用資源の活用
  • 4.2.6 バイオマスエネルギー
  • 4.2.7 廃棄物ゼロエミッション
  • 4.2.8 有用微生物の探索
  • 4.2.9 進化分子工学への期待
  • 4.2.10 これからの研究開発と産業の活性化
  • 4.3 おわりに
  • 参考図書
  • 索引
  • 奥付

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この書籍の参考文献

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本参考文献は電子書籍掲載内容を元にしております。

第1章 工業用酵素の研究開発と応用技術

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第2章 酵素法による物質生産

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8) T. Uwajima, H. Yagi and O. Terada, Agric. Biol. Chem., 38, 149 (1974)
9) 藤代欣也, 上島孝之, 農化誌, 67 (3), 140 (1993)
10) 太田紀夫, 藤元友子, 藤代欣也, 中川智, 桜田一洋, 大利徹, 上島孝之, 相阪和夫, 農化誌, 67 (3), 140 (1993)
11) H. Sugiuchi, Y. Uji, H. Okabe, T. Irie, K. Uekama, N. Kayahara and K. Miyauchi, Clin. Chem., 41 (5), 717 (1995)

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