新 ポケット食品・調理実験辞典 改訂増補第1版

出版社: 幸書房
著者:
発行日: 2018-03-01
分野: 衛生・公衆衛生  >  食品衛生
ISBN: 9784782104255
電子書籍版: 2018-03-01 (改訂増補第1版第1刷)
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1,155 円(税込)

商品紹介

今回,本格的実験への接続を高めるために,さらに食品実験,調理実験,基礎・一般実験用語の充実を図り,図表と付録も増やして収録用語数941語の「新ポケット食品調理実験辞典」改訂増補第1版とした。

目次

  • 表紙
  • 執筆者一覧
  • はじめに
  • 凡例
  • さくいん
  • 奥付

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