最新 子どもの食と栄養 第9版
目次
- １ 子どもの健康と食生活の意義
１ 子どもの心身の健康と食生活
２ 子どもの食生活の現状と課題
２ 栄養に関する基本的知識
Ａ 栄養の基本的概念と食事摂取基準
Ｂ 栄養に関する基本的知識と摂り方
Ｃ 食べ物の消化と吸収
Ｄ 献立作成と調理の基本
３ 子どもの発育・発達と食生活
Ａ 子どもの発育・発達の基本
Ｂ 胎児期（妊娠期）の食生活
Ｃ 乳児期の授乳・離乳の意義と食生活
Ｄ 幼児期の心身の発達と食生活
Ｅ 学童期の心身の発達と食生活
Ｆ 生涯発達と食生活
４ 食育の基本と内容
１ 食育基本法の概略
２ 保育における食育の意義・目的と基本的考え方
３ 食育の内容と計画及び評価
４ 食育のための環境の整備
５ 地域の関係機関や職員間の連携
６ 食をとおした保護者への支援
５ 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
Ａ 家庭における食事と栄養
Ｂ 児童福祉施設における食事と栄養
６ 特別な配慮を要する子どもの食と栄養
１ 疾病および体調不良の子どもへの対応
２ 食物アレルギーのある子どもへの対応
３ 障害のある子どもへの対応
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