ナーシング・サプリ 改訂2版 イメージできる生化学・栄養学

出版社: メディカ出版
著者:
発行日: 2020-04-01
分野: 看護学  >  看護学一般
ISBN: 9784840472227
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商品紹介

“これだけは必要”な知識を身に付けるための問題集。複雑な内容を基本事項に絞り込んですっきり整理してあるから、生化学・栄養学に対する苦手意識が払拭できる。見やすい紙面で図版も豊富に掲載。もちろん、「日本人の食事摂取基準」2020年版をはじめ、最新のガイドラインに即したデータに更新済み!

目次

  • 【1章 生化学と栄養学の基礎知識】
    ◆1 代謝とは
    ◆2 栄養とは
    ◆資料◎日本人の食事摂取基準(2020年版):抜粋

    【2章 生体の構成成分と栄養素】
    ◆1 細 胞
    ◆2 糖 質
    ◆3 脂 質
    ◆4 アミノ酸
    ◆5 タンパク質
    ◆6 核 酸
    ◆7 ミネラル
    ◆8 電解質と水
    ◆9 体液・血液・尿

    【3章 栄養素とその代謝】
    ◆1 酵 素
    ◆2 ビタミンと補酵素
    ◆3 糖質の代謝
    ◆4 脂質の代謝
    ◆5 アミノ酸の代謝
    ◆6 タンパク質と核酸の代謝

    【4章 エネルギー代謝】
    ◆1 エネルギー代謝に関わる器官と臓器
    ◆2 食品のエネルギー
    ◆3 エネルギーの代謝・消費とその測定

    【5章 遺伝情報】
    ◆1 遺伝情報とは
    ◆2 複 製
    ◆3 転 写
    ◆4 翻 訳
    ◆5 遺伝子の変化(変異)

    【6章 栄養ケアとマネジメント】
    ◆1 食事摂取基準など食品の分類・基準
    ◆2 栄養アセスメント
    ◆3 食文化
    ◆4 運動と栄養
    ◆5 ライフステージにおける健康生活と栄養
    ◆6 疾患を治療するための食事
    ◆7 検査のための食事
    ◆8 治療による回復を促進するための食事
    ◆補足資料◎食事療法に関する分類・基準の例:慢性腎臓病(CKD)

    ・引用・参考文献一覧
    ・索 引

    ◆巻末別冊
    ・資料:臨地実習に役立つ検査値
    ・解答・解説

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