トレーニーガイド 栄養食事療法の実習 第12版

出版社: 医歯薬出版
著者:
発行日: 2020-03-20
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784263707920
書籍・雑誌
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2,970 円(税込)

商品紹介

栄養アセスメント・栄養ケアプラン・栄養ケアに重点をおいた好評の臨床栄養学実習テキストが改訂第12版として刊行.
「日本人の食事摂取基準(2020年版)」や,最新の「管理栄養士国家試験出題基準」のほか,各医学会の治療ガイドライン・診療ガイドラインに対応した最新版.
病態や栄養状態の特徴に基づいた適正な栄養管理について,実践的な内容をわかりやすく解説.
「理解すべき点」「習得すべき点」を,各章の冒頭に“学習のねらい”として掲載.

目次

  • Part 1 栄養ケアの概要
      学習のねらい
      1.栄養ケアと栄養ケアマネジメント
      2.栄養補給とその種類
      3.栄養食事療養とその種類
      4.栄養状態の評価
      5.栄養ケアプラン
      6.栄養ケアプランの実際
      7.栄養・食事管理の記録

    Part 2 栄養ケアの基礎
      学習のねらい
      1.経静脈栄養法
      2.経腸(経管)栄養法
      3.経口栄養法
      4.栄養ケアの基礎実習
      5.術前・術後食
      6.検査食

    Part 3 疾患別の栄養ケア
     I-胃・腸疾患
     II-肝・胆・膵疾患
     III-内分泌・代謝疾患
     IV-循環器疾患
     V-腎臓・尿路疾患
     VI-鉄欠乏性貧血
     VII-骨・関節疾患
     VIII-摂食障害
     IX-小児疾患
     X-口腔障害
     XI-老年症候群

     付表
      1 栄養ケアプランの実際例
      2 臨床検査基準値
      3 おもな医療用語の略語
      4 主要経腸栄養剤(医薬品)
      5 主要経腸栄養剤(食品)
      6 輸液剤
      7 日本人の食事摂取基準(2020年版)
      8 おもな食品の常用量
      9 調味料の計量目安
      10 おもな料理の調味目安
      11 揚げ物料理の吸油率目安
      12 乾燥食品100gの膨潤重量目安
      13 調理・供食の適温

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