健康・栄養科学シリーズ 応用栄養学 改訂第6版

出版社: 南江堂
著者:
発行日: 2020-03-30
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784524248636
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商品紹介

各ライフステージにおける生理的機能や栄養状態の特徴、スポーツ、特殊環境それぞれに応じた栄養ケア・マネジメント、ならびにその基礎となる食事摂取基準の考え方・科学的根拠を総合的にわかりやすく解説したテキスト。豊富な図表やコラム、脇組の基本用語解説などの工夫により学習しやすい構成になっている。「管理栄養士国家試験出題基準(2019年改定)」に対応。

目次

  • 第1章 栄養ケア・マネジメント
     A 栄養ケア・マネジメントの概念
     B 栄養アセスメント
     C 栄養ケア計画の実施,モニタリング
     D 栄養ケアの評価,フィードバック
    第2章 食事摂取基準の基礎的理解
     A 食事摂取基準の意義
     B 食事摂取基準の基礎的理解
     C 食事摂取基準活用の基礎理論
     D エネルギー・栄養素別必要量
    第3章 成長・発達,加齢/ライフサイクル
     A 概念
     B ライフサイクルチェーンの栄養とDOHaD
     C 胎生期と出生後の成長・発達
     D 加齢,老化とエンド・オブ・ライフ
     E ライフステージにおける食生活の状況と健康・栄養の課題
    第4章 妊娠期,授乳期
    ●妊娠期
     A 妊娠
     B 産褥
     C 栄養アセスメントと栄養ケア
     D 栄養と病態・疾患
     E 栄養ケアのあり方
    ●授乳期
     A 授乳女性の生理的特徴
     B 栄養アセスメント
     C 授乳期の栄養と病態・疾患
     D 栄養ケアのあり方
    第5章 新生児期,乳児期
     A 新生児,乳児の生理的特徴
     B 栄養アセスメントと栄養ケア
     C 授乳期の栄養補給法
     D 乳児期の食事摂取基準
    第6章 幼児期
     A 幼児の成長
     B 幼児の発達
     C 栄養状態の変化
     D 栄養アセスメント
     E 栄養と病態・疾患・生活習慣
     F 栄養ケアのあり方
    第7章 学童期,思春期
     A 学童期,思春期の生理的特徴
     B 成長期の栄養アセスメントと栄養ケア
     C 学童期,思春期の食事摂取基準と学校給食
    第8章 成人期
     A 成人期の身体的および社会的特性
     B 成人期の食事摂取基準の特徴
     C 栄養と疾患,病態
     D 栄養アセスメント
     E 栄養およびその他の生活習慣のケアのあり方
    第9章 高齢期
     A 高齢期の特徴
     B 高齢者の生理的特徴
     C 高齢者の精神的変化
     D 高齢期の栄養アセスメント
     E 高齢者の疾患と栄養ケア
     F 身体的特徴に配慮した栄養ケア
     G 介護予防・合併症予防のための栄養ケア
    第10章 運動・スポーツと栄養
     A 運動時の生理的特徴とエネルギー代謝
     B 運動と栄養ケア
    第11章 環境と栄養
     A 環境変化に対する生体の応答とホメオスタシス
     B ストレス応答と栄養
     C 特殊環境と栄養

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