栄養と料理 2020年5月号

出版社: 女子栄養大学出版
発行日: 2020-04-09
分野: 栄養学  >  雑誌
雑誌名:
特集: スポーツ栄養入門
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713 円(税込)

目次

  • 特集 スポーツ栄養入門

    女子栄養大学の スポーツ栄養入門
    がんばる高校生を応援‼️ スポーツする人の食事
    長野県東御市と女子栄養大学が連携  高地トレーニング施設でトップアスリートを育てる!
    「うっかりドーピング」を防ぐために
    食べることに苦しむ心身の病気  中高生のスポーツと摂食障害

    ミニ特集
    暑さに負けない体を作る!
     熱中症にならないための”汗活”

    料理
     食卓をみずみずしく彩る  世界のサラダ
     あつあつをすくって食べたい  ふわしゅわ!スフレ
     ゆで汁はスープに、ふっくらゆでた肉はいろんなおかずに
     荻野恭子さんのもっと使える!鶏ささ身

    特別企画
     佐々木敏がズバリ読む栄養データ【連載特別編】
      ポルトガル ―バカリャウ(塩ダラ)と大航海時代の夢―

    連載
     きょうも元気に 「若葉の季節に」
     思い出の味 【俳優・歌手 秋本奈緒美さん】
     いろはにアラフィフ 「昭和なアレと思わぬ再会」 
     もっと!”こつまみ”トーク 「さっといためて、すぐ乾杯!」
     料理教室探訪 【「tricot」赤城美知子さん】
    「おいしさ」を科学する 「うま味」と「旨み」は同音異義語
     新・食の社会科見学 「ビタクラフトジャパン株式会社」
     世界の朝ごはんめぐり 「カメルーン共和国」
     専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 「頭のかゆみ」
     海外のスポーツ栄養士に直撃! 【アイルランド Ruth Wood-Martinさん】 
     このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ 「ジャー」 サンキュータツオ
     食品に見る 機能性成分のひみつ 「米」γ-オリザノール、イノシトールなど
     栄養Watch 健康寿命を延ばせば医療費は削減できる
     食の仕事人 【”私”だからできる食のサポートを目指して 安西仁美さん】
     佐々木敏がズバリ読む栄養データ
      手前味噌と脳卒中の疫学から考える 「科学的俯瞰力のたいせつさ」
    「スマートミール」を活用しましょう! 《レリッシュラフ》
     ど定番の減塩レシピ  【今月のど定番】麻婆豆腐 本田よう一
     レシピカード 「もやし」
     江戸・東京 おみやげ物語 梅花亭の「亜墨利加饅頭(あめりかまんじゅう)

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