アグリバイオ 8/14 2024年12月臨時増刊号 フードテックの開発動向
目次
- 特集 フードテックの開発動向
■ トップランナー
㈱まちだシルク農園 松浦 真
■ 特集 フードテックの開発動向
総論 フードテック開発の現状と課題
コスト試算からの培養肉製造の課題
Precision fermentationによる代替食品原料生産の課題・取組み
菌類由来タンパク質の可能性
ミルワームの飼料利用の安全性評価
フードテックにおける安全性の考え方
フードテックに関する開発動向 特にその他の代替タンパク質について
■ 研究者の広場
コーヒー粕由来ホロセルロースナノファイバーの特性と食品添加物開発への展望
放線菌の二次代謝誘導を司るブテノライド型シグナル分子の分子基盤と構造多様性
“サトウイネ”が種子にショ糖を蓄積する原因の解明と商品化への道
マリンコラーゲンを用いた『人工培養魚肉』開発への試み
2022年におけるSentinel-2分光観測に基づいた「だだちゃ豆」の植生変化
赤色レンコンの根茎着色特性とその遺伝様式
シロイヌナズナの珠皮におけるアミロプラストの増殖解析
性を自在にかえる〜性転換魚の生殖腺の性的可塑性とシングルセルRNA-seq解析の試み
最近チェックした商品履歴
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