食べもの通信 No.647 2025年1月号
目次
- 特集 いまこそ見直したい日本の伝統食 食べてる？発酵食品
インタビュー
俳優 宮崎美子さん
「明日も善く生きていこう」と思えるように
特集 いまこそ見直したい日本の伝統食 食べてる？発酵食品
健康長寿を支えてきた発酵食品は日本の宝
忙しくても発酵食品のある暮らし
私のおすすめの一品
手作り甘酒で作る「べったら漬け」
発酵ショウガ
ヘルシーみそマヨネーズ
発酵小豆
店舗と講座で「発酵」を提供
自分に合った菌を探し出して
食品衛生法改正で窮地に追い込まれた農家の
「漬けもの」復活への動き
フランス ドルドーニュの田舎から
王様になれる日、ガレット・デ・ロワ
●信州の郷土料理14
収穫を祝うハレの日の食卓
●作ってみたい四季の保存食
カキのしぐれ煮
●コップひとつから始める「自給自足」教室28
庭やベランダできのこ栽培
●1月の旬
｢金時ニンジン」
●食のかけ橋 日本の産地から124
こんなにおいしい魚がいる神戸の漁業を知ってほしい
●子どもの食事 おかわりちょうだい！
新しい一年を楽しく健やかに
●脳の若々しさを保つ食事5
オメガ3脂肪酸摂取で認知症やうつの予防
●食の安全・安心
保健機能食品制度の抜本的見直しを
●がん治療・再発予防の補完療法28
繰り返し唱える言葉が導く快心の境地
●Pick Up情報
自分でできる 花粉症対策
●子どもの食と給食29
有機農産物導入 関係者がつながり食を大事に
ほか
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