ヘルスケア・レストラン 33/2 2025年2月号
目次
- 特集 今のやり方で提供し続けられますか？
病院給食の現状と未来
特別鼎談
医療の土台を担う病院給食
委託と受託がともに支えていく
〈参加者〉
・宮澤 靖氏（東京医科大学病院 栄養管理科科長／(一社)日本栄養経営実践協会 代表理事）
・田上 政行氏（株式会社エムズフード代表取締役／(公社)日本メディカル給食協会 副会長）
・池田 直人氏（株式会社LEOC顧問／(公社)日本メディカル給食協会 理事・学術衛生委員会副委員長）
事例１
めざすは受け身ではなく攻めの姿勢
アッセンブリー方式で給食改革に挑戦する
東京医科大学病院（東京都新宿区）
事例２
理想の病院給食の提供という目標を共有し
密に話し合う姿勢で現状打開につなぐ
総合母子保健センター 愛育病院（東京都港区）
●RD’s Kitchen～メニューをどうぞ～
高EP食
●今月の人〈Leadingperson〉
吉田 咲菜
（東京医科大学病院 栄養管理科／管理栄養士）
●病院・施設の栄養サポートおやつ〈番外編〉
嚥下食
中華まん
その他
●『ヘルスケア・レストラン』トークライブ 第31弾レポート
地域一体型栄養サポートのススメ
栄養管理における地域連携の課題
回答者
福元 聡史氏（トヨタ記念病院 栄養科 主任）
●Leader’s School
Lesson 1 フィジカルアセスメントから
画像診断まで臨床栄養管理のスキルアップ講座
Lesson 2 食べるをつなぐ歯科医師の訪問診療－歯科と栄養の連携－
●ちょこっとSTUDY
一 “その人らしさ”を支える特養でのケア
二 命に向き合う在宅医療物語
三 時代の空気を読む
四 食べることの希望をつなごう
五 お世話するココロ
●Dr.米山診療記 患者とともに生きよう
第二百二話「風邪が治る食事」
●栄養指導で”あるある！こんなこと”〈第139回〉
最近チェックした商品履歴
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