栄養科学イラストレイテッド 応用栄養学 第3版
商品紹介
ライフステージごとの生理的特徴や栄養ケア・マネジメントが，豊富なカラー図表とポイントを押さえた解説でよくわかる！ 第3版では国試出題箇所を中心に下線を引くなどし，さらに学びやすくなりました．「管理栄養士国家試験出題基準」準拠，「日本人の食事摂取基準（2025年版）」対応！
目次
- 第1章 栄養ケア・マネジメント
1 栄養ケア・マネジメントの概念
2 栄養ケア・マネジメントの概要
3 栄養スクリーニング
4 栄養アセスメント
5 栄養ケア計画と実施・チェック
6 モニタリングと評価
7 サービスの評価・継続的な品質改善
［臨床栄養への入門］成人と高齢者での栄養管理視点の違い
第2章 食事摂取基準の基礎的理解
1 策定の基本的事項と留意事項
2 活用に関する基本的事項
3 エネルギー・栄養素別食事摂取基準
4 対象特性
5 生活習慣病とエネルギー・栄養素との関連
［臨床栄養への入門］食事摂取基準は「守る」のではなく「使いこなす」
第3章 成長，発達，加齢
1 成長，発達，発育，加齢の概念
2 成長，発達に伴う身体的・精神的変化と栄養
3 加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養
［Advanced］身長は大切な栄養スクリーニング指標である
第4章 妊娠期，授乳期の栄養管理
1 妊娠期，授乳期の生理的特徴
2 妊娠期，授乳期の栄養ケア・マネジメント
［Advanced］胎児期の栄養とエピジェネティクス
第5章 新生児期，乳児期の栄養管理
1 新生児期，乳児期の生理的特徴
2 新生児期，乳児期の栄養ケア・マネジメント
［Advanced］食物アレルギーの栄養指導
第6章 幼児期，学童期，思春期の栄養管理
1 幼児期の発達と生理的特徴
2 幼児期の栄養ケア・マネジメント
3 学童期・思春期の発達と生理的特徴
4 学童期，思春期の栄養ケア・マネジメント
［Advanced］食べることを考える
第7章 成人期の栄養管理
1 成人期の生理的特徴
2 成人期の栄養ケア・マネジメント
［Advanced］食生活の“これまで”と“これから”
第8章 高齢期の栄養管理
1 高齢期の生理的特徴
2 高齢期の栄養ケア・マネジメント
［Advanced］栄養管理の重要性を明らかにした研究を紹介します
第9章 運動・スポーツと栄養管理
1 運動の健康への影響
2 運動時の生理的特徴
3 運動時における栄養ケア・マネジメント
［Advanced］スポーツ選手の栄養学
第10章 環境と栄養管理
1 ストレス時における栄養ケア・マネジメント
2 特殊環境における栄養ケア・マネジメント
［Advanced］特殊環境への対応
◆ 付表 日本人の食事摂取基準（2025年版）
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