栄養と料理　2025年5月号

出版社： 日本栄養大学出版部（旧：女子栄養大学出版）
発行日： 2025-04-09
分野： 栄養学  >  雑誌
雑誌名：
特集： 「野菜不足」の解消ヒント
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目次

  • 特集 「野菜不足」の解消ヒント

    3つの理由と６つのUPヒント 　野菜がとれないのはなぜ？
    野菜のワンダフルな食べ方　小田真規子さんの　もっとベジタブル格言
    季節の野菜を手軽に味わう　シンプルおかず
    手軽に作れて、保存もできる　野菜ペーストでポタージュ＆スムージー
    コンビニ＆スーパーの　野菜のとり方ガイド
    人気のモグモグ保育園に教わる！ 苦手な野菜が好きになる大作戦

    読み物
    　暑い季節に今から備える　インターバルジョギングのすすめ

    料理
    　料理に、こくと奥行きを！　メープルシロップで中華と和の極上おかず
    　まぶして、焼いて、からめる　カンタン♪ お弁当おかずカタログ
    　日本うま味調味料協会主催「郷土料理コンテスト2024」レポート
    　　郷土料理の″おいしい減塩″を目指したら、こんなレシピができました。
    　　【青森県「青森県三戸郡ひっつみ汁」編】【長野県「鯉こく」編】

    女子栄養大学出版部　90周年記念企画(2)　『栄養と料理』テーマの変遷【目次から】

    連載
    　きょうも元気に　続くこと、変化すること　香川明夫
    　思い出の味 【ロックシンガー　相川七瀬さん】
    「栄養」の仕事人【”楽しかった！”だけじゃない未来と家族を見つめる料理教室　大坪さやかさん】
    「私の献立日記」　【重信初江さん】
    「ナッジの極意」　「ナッジのツール(1)　BASIC」
    　食品安全トピックス 「ヒラメに寄生するクドア・セプテンプンクタータによる食中毒」
    　このコトバ、国語辞典に聞いてみよっ　「菓子」
    　栄養watch　新しい作用に期待が高まる　発酵性食物繊維とは？
    佐々木敏がズバリ読む栄養データ　エネルギー必要量はわからない!?　「数値が出ること」と「数値を使えること」の違い
    　新米パパ登坂淳一さんのお料理ドリル　【ハンバーグ】
    　レシピカード　「卵」
    　管理栄養士のリスキリング講座　「レシピ考案の基礎を学ぼう！」
    　季節のティーペアリング　「走り新茶×びわゼリー」

    ●『栄養と料理』ぷらすWebマガ連載
    「スマートミール」を活用しましょう！「八百彦本店」
    「世界の朝ごはんめぐり」「エルサルバドル」

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