ガイドラインまるごと理解 食べ物と健康
出版社: |
医歯薬出版 |
著者: |
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発行日: |
2005-03-20 |
分野: |
栄養学
>
栄養学一般
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ISBN: |
9784263704523 |
書籍・雑誌
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目次
- ガイドラインまるごと理解 食べ物と健康
―目次―
Chapter1 人間と食品
Chapter2 食品の分類
Chapter3 食品成分の化学構造と物性
Chapter4 食品の機能性
Chapter5 食品の規格
Chapter6 食品の生産・加工・流通と栄養
Chapter7 食事設計と栄養
Chapter8 食品の安全性
付表:日本人の食事摂取基準(2005年)
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