四訂 栄養学概論

出版社: 光生館
著者:
発行日: 2006-03-15
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784332020776
書籍・雑誌
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2,200 円(税込)

商品紹介

栄養学を専攻しない学生にも親しめる教科書として企画され、化学構造式を極力さけ、コンパクトに重要事項を解説。四訂版では「日本人の食事摂取基準」の改定にともない、内容を改めた。また「食育」についての項目を新たに設けた。

目次

  • 四訂 栄養学概論

    ―目次―

    1章 食と栄養
    2章 栄養素の機能
    3章 栄養生理
    4章 年代別の栄養
    5章 病態と栄養

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