小児臨床栄養マニュアル

出版社: 文光堂
著者:
発行日: 2012-02-14
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784830660597
電子書籍版: 2012-02-14 (第1版第5刷)
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商品紹介

臨床栄養は医療・保健にかかわるすべての職種の人に関係のある分野であるが,小児の栄養についての情報は決して多くなく,実践的な内容の書物が望まれていた。本書はそのような要望に応えるべく,小児臨床栄養の第一線で活躍中の方々に執筆をお願いしてまとめたマニュアルである。小児の栄養状態の特性,栄養ケアの実際,各疾患・病態における栄養管理の他に,ちょっとした疑問に対する答えやトピックスなどを解説。特殊ミルク一覧や小児栄養に関する検査基準値一覧などの付録も充実。小児の栄養管理に携わる管理栄養士,看護師,小児科医にはぜひお薦めの一冊。

目次

  • 表紙
  • 執筆者一覧
  • はじめに
  • 目次
  • 1. 小児栄養管理の基本
  • [1] 栄養の基礎
  • A. 人間にとって食べることとは ?
  • B. 消化器のしくみ
  • C. 炭水化物 ( carbohydrate )
  • D. タンパク質 ( protein )
  • E. 脂質 ( lipid )
  • F. ビタミン・ミネラル
  • G. 食物繊維
  • [2] 小児の栄養状態
  • A. 成長と発達
  • B. 体組成と水分代謝
  • C. 臓器の未熟性
  • D. 代謝
  • E. 栄養必要量
  • [3] 栄養療法の基本戦略
  • A. 栄養の経路と内容
  • B. 栄養投与量の設定
  • 2. 小児栄養ケアの実際
  • [1] 栄養管理のプロセス
  • A. スクリーニング
  • B. アセスメント
  • C. プランニング
  • D. 栄養療法の実施
  • E. モニタリング
  • F. アウトカム評価
  • [2] スクリーニング
  • A. 栄養スクリーニングの目的と意義
  • B. 栄養スクリーニングの方法
  • C. 問題点と対策
  • [3] アセスメント
  • A. 身体診察
  • B. 身体計測の実際と評価法
  • C. 検査
  • D. 栄養・食事摂取量評価
  • [4] 栄養プランニング
  • A. 栄養投与量の決め方
  • B. 経口摂取, 経腸栄養, 静脈栄養の選び方
  • C. 投与経路別栄養法
  • 3. 各種疾患・病態における小児栄養管理~パターン別栄養管理の実際~
  • [1] 早産児・低出生体重児
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [2] 集中治療
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [3] 下痢・便秘
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [4] 消化器内科の疾患
  • 炎症性腸疾患
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • 急性膵炎
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • 慢性膵炎
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [5] 肝・胆疾患
  • 肝不全
  • 慢性肝不全 ( 胆道閉鎖症について )
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [6] 消化器外科の疾患
  • 短腸症候群
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [7] 心疾患
  • A. 病態と栄養管理
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [8] 重症心身障害児
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • コラム ヨウ素欠乏, セレン欠乏
  • [9] 摂食嚥下障害
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [10] 腎疾患
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [11] 1型糖尿病
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • コラム 血液ガス
  • [12] 肥満・メタボリックシンドローム
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [13] 先天性代謝異常症
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • コラム 「うん育」のすすめ
  • [14] 食物アレルギー
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • [15] がん
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • D. プランニング
  • 造血幹細胞移植の栄養療法
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • C. アセスメント
  • [16] 心理的・精神的領域の疾患
  • 自閉症
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • 神経性無食欲症
  • A. 病態の知識
  • B. 栄養療法のポイント
  • 4. チーム医療
  • [1] NSTとは
  • A. 主な活動内容
  • B. NSTの構成メンバー
  • C. NSTのメリット
  • D. NSTの課題
  • E. NST活動のポイント
  • コラム NSTって何の略 ?
  • [2] 電子カルテとNST
  • A. 電子カルテシステム
  • B. NST システムの構築
  • [3] 外来NST
  • A. 外来NSTの活動
  • B. メンバーの栄養への意識向上
  • C. 外来NSTのしくみづくり
  • D. 外来NSTがめざす方向
  • コラム お湯と粉ミルク, どちらを先に入れるの ?
  • [4] 病棟ナースの役割とは
  • A. 栄養障害の早期発見→栄養に興味をもとう
  • B. 栄養療法の実施と評価→栄養の基礎を学習しよう
  • C. 支援体制の調整→医療チーム内の調整役になろう
  • [5] 外来ナースの役割とは
  • A. 看護師による栄養の視点
  • B. 外来でのかかわり
  • C. 観察のポイント
  • [6] 他のチームとNSTの横の連携
  • A. 総論
  • B. 褥瘡対策チーム
  • C. 小児医療における地域医療連携
  • D. 緩和ケアチーム ( PCT )
  • E. 感染対策チーム ( ICT )
  • F. NSTと医療安全推進室
  • コラム 栄養の片隅
  • 5. ちょっとした疑問 Q & A
  • (1) 下痢のときにふさわしい飲み物は ?
  • (2) 成人で汎用されている栄養療法が小児でも有効 ?
  • コラム 平均って ?
  • (3) 注入用ミキサー食の作り方
  • (4) 胃瘻造設まで家族とどうかかわればよい ?
  • (5) ミルクから栄養剤への移行はどのタイミング ?
  • 6. トピックス, 知っておきたい概念
  • (1) refeeding syndrome
  • (2) bacterial translocation
  • (3) ビタミン
  • (4) 微量元素欠乏症
  • (5) 必須脂肪酸欠乏症
  • コラム 母乳
  • (6) ケトン食
  • (7) NPC / N比とは
  • コラム NPT
  • (8) ビタミンK
  • (9) 妊婦と葉酸
  • (10) 食育
  • A. 栄養士からみた食育
  • B. 小児科医の立場から
  • C. 摂食指導者の立場から
  • (11) 栄養管理に関連する薬剤
  • 7. 症例で学ぶ小児栄養管理
  • (1) 極度の偏食から低栄養となった自閉症児の例
  • コラム ビタミンA欠乏
  • (2) 摂食ケアで苦労した症例
  • (3) 重症心身障害児において胃瘻で苦労した症例 - 胃排出能の重要性 -
  • (4) 心臓手術術後の乳び胸に対するMCTミルク治療により必須脂肪酸欠乏を呈した例
  • (5) 成分栄養剤を変更したら問題が生じた例
  • (6) ミルクアレルギー治療用のミルクでビオチン欠乏が生じた例
  • (7) 症例で学ぶエネルギー計算
  • コラム 魚油が乳児肝不全の特効薬 ?
  • コラム 医療者に求められるもの
  • 付録
  • [1] 経腸栄養剤
  • A. 経腸栄養剤の使い分け
  • B. 経腸栄養剤 医薬品と食品の比較
  • C. 経腸栄養剤の種類
  • D. 用途に応じた栄養剤
  • E. 栄養補助食品一覧
  • [2] 特殊ミルク
  • A. 特殊ミルクの分類と入手方法
  • B. 特殊ミルクリスト ( 2010年11月現在 )
  • [3] 日本人の食事摂取基準 ( 2010年版 ) 抜粋
  • [4] 横断的標準身長・体重曲線
  • [5] 小児栄養に関する検査基準値一覧
  • A. たんぱく関連
  • B. 非たんぱく性窒素
  • C. 脂質関連
  • D. 電解質
  • E. 糖質
  • F. 血液関連
  • G. 微量元素 ( 金属 )
  • H. その他
  • [6] 小児版 薬剤 - 栄養素相互作用一覧
  • [7] 小児栄養に関する各種コスト一覧
  • A. 栄養に関する診療報酬一覧 ( 抜粋 )
  • B. 栄養物品に関するコスト
  • [8] 関連学会・おすすめの書物一覧
  • あとがき
  • 索引
  • 編者紹介
  • 奥付

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