Functional Food 5/3 第17号 2012年

出版社: フジメディカル出版
発行日: 2012-01-31
分野: 栄養学  >  雑誌
ISSN: 18823971
雑誌名:
特集: 食品と疾病―β-クリプトキサンチン
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目次

  • Functional Food 5/3 第17号 2012年

    ―目次―

    特集 食品と疾病―β-クリプトキサンチン

    1.β-クリプトキサンチン研究の現状
    2.β-クリプトキサンチン供給源としての柑橘
    3.日本国内におけるβ-クリプトキサンチンの疫学研究
    4.β-クリプトキサンチンによるがん予防 ―基礎から臨床研究
    5.β-クリプトキサンチンによる老化予防
    6.β-クリプトキサンチンによる非アルコール性脂肪肝炎の予防
    7.β-クリプトキサンチンの製造技術
    8.β-クリプトキサンチン強化果汁飲料の開発

    シリーズ
    ◆乳酸菌と機能性 <最終回>
     プロバイオティクスと感染防御

    ◆最新ビタミン学講話
     ビタミンA
     ビタミンD

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