日本食品大事典 第3版

出版社: 医歯薬出版
著者:
発行日: 2013-07-10
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784263706176
書籍・雑誌
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7,920 円(税込)

商品紹介

CD-ROMに166項目を新規追加し,3000点の鮮明なカラー写真を収載した改訂版! 身近な食品から珍しい食品まで18食品群類別に3000項目の食品を収載した待望の改訂版! 18食品群に分類し,各食品群に関する全般的な解説を収載した,食品を俯瞰できる書. 各食品項目では,漢字,分類科名,学名,英・仏・中国語名,別名,地方名などを明記.さらにその食品のルーツから,産地,成分,持ち味を生かした調理法まで紹介.

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