Functional Food 8/1 第25号 2014年

出版社: フジメディカル出版
発行日: 2014-06-30
分野: 栄養学  >  雑誌
ISSN: 18823971
雑誌名:
特集: 食品と疾病―カテキン
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目次

  • Functional Food 8/1 第25号 2014年

    ―目次―

    特集 食品と疾病―カテキン

    1.緑茶に含まれるカテキンの化学的特性
      ―カテキンの種類および含有量

    2.緑茶カテキンの脂質代謝改善効果
      ―疫学研究(コホート、介入)を中心に

    3.緑茶カテキンの血管系疾患予防効果
      ―疫学研究を中心に

    4.緑茶カテキンの血圧上昇抑制作用

    5.緑茶カテキンのかぜ予防効果
      ―疫学研究(コホート、介入)

    6.緑茶カテキンの認知症に対する抑制効果

    7.緑茶カテキンの免疫調節作用
      ―疫学研究(介入試験)を中心に

    8.緑茶カテキン感知レセプターと抗がん作用、
      抗アレルギー作用との関わり

    シリーズ
    食品と微量元素
     食品と亜鉛
      ―健康を保つための亜鉛摂取

    トピックス
    健康食品の安全性をめぐる最近の話題

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