系統看護学講座 専門基礎分野 人体の構造と機能[3] 栄養学 第12版

出版社: 医学書院
著者:
発行日: 2014-12-31
分野: 看護学  >  看護教育/研究
ISBN: 9784260019934
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目次

  • 系統看護学講座 専門基礎分野
    人体の構造と機能[3] 栄養学 第12版

    ―目次―

    第1章 人間栄養学と看護
     A 栄養を学ぶということ
     B 保健・医療における栄養学
     C 看護と栄養
    第2章 栄養素の種類とはたらき
     A 糖質
     B 脂質
     C タンパク質
     D ビタミン
     E ミネラル
     F 食物繊維
     G 水
    第3章 食物の消化と栄養素の吸収・代謝
     A 食物の消化
     B 栄養素の吸収
     C 血漿成分と栄養素
     D 栄養素の代謝
     E 吸収・代謝産物の排泄
    第4章 エネルギー代謝
     A 食品のエネルギー
     B 体内のエネルギー
     C エネルギー代謝の測定
     D エネルギー消費
    第5章 食事と食品
     A 人間の食事と食文化
     B 日本人の食事摂取基準
     C 食品と栄養素
     D 食品群とその分類法
     E 食品の調理
    第6章 栄養ケア・マネジメント
     A チームアプローチと栄養ケア・マネジメント
     B 栄養スクリーニング
     C 栄養アセスメント
     D 栄養ケア計画
     E 栄養ケア計画の実施とその確認
     F 栄養ケア・マネジメントの評価
    第7章 栄養状態の評価・判定
     A 栄養アセスメントとその歴史
     B 栄養アセスメントの目的
     C 栄養状態の評価・判定法
    第8章 ライフステージと栄養
     A 乳児期における栄養
     B 幼児期における栄養
     C 学童期における栄養
     D 思春期・青年期における栄養
     E 成人期における栄養
     F 妊娠期における栄養
     G 授乳期における栄養
     H 更年期における栄養
     I 高齢期における栄養
    第9章 臨床栄養
     A チームで取り組む栄養管理
     B 栄養補給法
     C 病院食
     D 経腸栄養製品
     E 静脈栄養剤
     F 疾患・症状別食事療法の実際
     G 場面別の栄養管理
     H がんの食事療法
    第10章 健康づくりと食生活
     A 食生活の変遷と栄養の問題点
     B 生活習慣病の予防
     C 食生活の改善への施策
     D 食の安全性と表示

    付録 日本人の食事摂取基準(2015年版)抄録
    付録 日本人の身体計測基準値

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