健康・栄養管理学

健康の維持・増進に役立つ知識と、実際に教育と指導ができる技術や方法を確実に身につけられるように内容を構成した。管理栄養士国家試験のガイドライン「社会・環境と健康」のなかの、健康管理、健康の現状、健康づくり施策などについてまず取り上げ、ライフステージ別の栄養管理、総合的栄養管理、健康・栄養情報管理についても説明している。「日本人の食事摂取基準（2005年版）」に準拠した内容とし、新しい情報についても可能な限り取り上げている。各章末には国家試験の予想問題を掲載。