骨の健康と栄養科学 大事典
商品紹介
栄養と骨に関するすべての側面について総合的な再検討を行い、栄養と骨のホメオスタシス間の相互関係について解説。骨と、そして生物において栄養が総体的な健康に果たす役割を、良い点も悪い点も含めて記述する。
目次
- 骨の健康と栄養科学 大事典
―目次―
第１部 栄養と骨生物学の基礎
第1章 骨の進化
第2章 遺伝、栄養と骨の健康
第3章 骨の生理
第4章 骨の健康と骨折リスクにかかわる骨密度の解釈
第5章 骨折治癒における栄養の重要性
第6章 骨の健康に関する栄養素の栄養評価法
第7章 栄養評価法
第8章 栄養と口腔の骨の状態
第２部 栄養と骨：ライフステージと人種の影響
第9章 妊娠、授乳期の栄養
第10章 胎児、新生児の骨の健康と発達に必要な栄養素
第11章 小児期と思春期における骨の健康と栄養
第12章 成人の骨の健康におけるカルシウムとビタミンＤ
第13章 高齢者における栄養と骨の健康
第14章 黒人における栄養と骨の健康
第３部 食事から摂取された栄養素の影響
第15章 食品群と骨の健康
第16章 女性の菜食主義と骨の健康
第17章 タンパク質摂取と骨の健康
第18章 酸塩基平衡と骨の健康
第４部 ミネラル
第19章 骨カルシウム代謝研究のための定量的臨床栄養アプローチ
第20章 ナトリウム、カリウム、リンおよびマグネシウム
第21章 フッ化物と骨の健康
第22章 骨における鉛毒性、および骨粗鬆症における鉛の影響
第23章 微量ミネラルと骨の健康
第５部 脂溶性ビタミン/微量栄養素
第24章 ビタミンAと骨の健康
第25章 ビタミンD
第26章 ヒト以外の霊長類におけるビタミンDの利用
第27章 ビタミンK、経口坑凝固剤と骨の健康
第６部 生活様式の影響/サプリメント
第28章 喫煙、飲酒と骨の健康
第29章 運動と骨の健康
第30章 体重／組成と体重変化
第31章 n-3脂質と大豆タンパク質による骨粗鬆症罹患の阻止
第32章 植物性エストロゲン
第７部 二次性骨粗鬆症/疾患
第33章 摂食障害と骨の健康への影響
第34章 嚢胞性線維症における骨の健康に対する栄養の役割
第35章 坑てんかん薬と骨の健康
第36章 ステロイド性骨粗鬆症
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