国民の栄養白書 2015-2016年度版
商品紹介
本書では個人の栄養と疾病、地域全体での高齢者への栄養支援のあり方、そしてそれを取り巻く制度(介護保険制度)というミクロなレベルからマクロなレベルまで、高齢者の食と栄養に関する現状と課題を俯瞰的に取り上げまとめたものである。
目次
- 国民の栄養白書 2015-2016年度版
―目次―
●巻頭特集
◆特別レポート 介護報酬改定と多職種協働
「口から食べる」を支える最新ケア
チームで取り組む摂食嚥下障害へのアプローチ
◆特別対談 高齢者の疾病と生活に寄り添う栄養ケアのあり方
鈴木 隆雄(桜美林大学 加齢・発達研究所 所長/
国立長寿医療研究センター 総長特任補佐)
岡田 晋吾(医療法人社団 守一会 北美原クリニック 理事長)
第1部 高齢者の栄養と疾病
第1章 高齢期とサルコペニア
第2章 サルコペニアの病態と栄養管理
第3章 高齢者の栄養管理の問題点と認知症のリスク
第4章 高齢者の食力と新概念『オーラル・フレイル』
第5章 高齢者の摂食嚥下障害と食事
第6章 認知症と高齢者の食事
第2部 介護保険制度改正と高齢者の生活と食事
第1章 介護保険制度改正の概要と地域行政
第2章 介護保険制度改正と高齢者の栄養ケア
第3章 在宅高齢者の栄養ケアと栄養補助食品
第3部 「介護食」の現状と地域での課題
第1章 嚥下調整食とその栄養の問題について
第2章 加齢のリスクと寝たきり予防の実践
第3章 在宅高齢者の生きるを支える食支援とレシピ
第4章 栄養ケアから始める地域包括ケア
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