改訂新版 薬膳素材辞典
商品紹介
野菜・薬草・魚介類・肉・漢方薬など、薬膳料理に使用されるほぼ全ての食材・薬剤を網羅。
総項目数は440に増加。産地・働き・禁忌・栄養 成分・エピソードなどの詳細情報が満載。
実際に薬膳レシピで使える〈応用例〉が更に充実。
目次
- 総論
第1章 食薬の起源と発展
第2章 道地産物
第3章 食薬の性能
第4章 食薬の応用
第5章 炮製
各論
第1章 解表類
第2章 清熱類
第3章 瀉下類
第4章 袪風湿類
第5章 芳香化湿類（化湿類）
第6章 利水滲湿類
第7章 温裏類
第8章 理気類
第9章 消食類
第10章 止血類
第11章 活血化瘀類
第12章 化痰止咳平喘類
第13章 安神類
第14章 平肝熄風類
第15章 開竅類
第16章 補益類
第17章 収渋類
第18章 その他
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