スポーツと健康の栄養学　第5版

最新の科学論文に基づいたスポーツ栄養学の情報を紹介する。体づくり，疲労の予防と回復，ダイエット，サプリメント，トレーニング期と試合期の食事などについての実践編と，生体エネルギー代謝，活性酸素と運動・栄養などについての基礎編により構成。
「第3章　疲労の予防と回復のための栄養」については，疲労の定義が変貌しつつあるため全般的に改訂した。
「第6章　女性のための運動と栄養」では，「胎児・乳児期の栄養状態が成人してからの健康状態に大きく影響する」内容を本文中に記載して強調した。