スポーツ栄養学
商品紹介
栄養士・管理栄養士養成課程向けテキスト。初学者でも要点と全体像がつかめるよう平易にまとめる。サポートに必要な知識と，選手の特性に応じた目標摂取量の設定法を学び，実際の食事計画につなげる。
目次
- 第1章 対象・目的に応じた栄養サポート
１．スポーツ栄養学を学ぶにあたって
２．種目特性
３．ピリオダイゼーション
第2章 目標摂取量の設定
１．目標摂取量設定のポイント
２．エネルギー
３．たんぱく質
４．糖質
５．脂質
６．ビタミン
７．ミネラル
８．水
第３章 状況に応じた留意事項
１．状況に応じた栄養サポートのポイント
２．体重管理と体重調整
３．疲労回復，リカバリー
４．スポーツ外傷・障害と予防のための栄養補給
５．サプリメント
第４章 選手に対する栄養サポートへの応用
１．栄養サポートのポイント
２．選手を対象とした栄養ケア・マネジメント上の配慮
３．食事提供の実際
４．発育・発達段階からみたジュニア選手への配慮
５．特別な配慮が必要な対象
（菜食，宗教，食物アレルギー，FODMAP，免疫機能）
コラム
・プロフェッショナルチームにおけるスポーツ栄養士の活動
・食品メーカーにおけるスポーツ栄養士の業務
・給食会社におけるスポーツ栄養関連業務
・整形外科ではたらくスポーツ栄養士
・トップアスリートへの栄養サポート
・私用教諭としてのスポーツ栄養士の活動
・公認スポーツ栄養士とは
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