人生の最期まで食事を楽しめるレシピ集

在宅療養をされている患者さんの食事作りは、日々いろいろな苦労や葛藤があるのではないでしょうか。患者さんの状態が刻々と変化していくなかで、「おいしい！」の言葉に喜び励まされる日もあれば、箸の進まない様子に肩を落とし、悩んでしまう日もあります。 このメニューブックは、「がんの方」や「認知症の方」など「病気別」のメニュー構成ではなく、看取り期に多くあらわれる症状ごとに、実際に訪問栄養指導の現場で生まれたレシピをもとにまとめたものです。