新　育児にかかわる人のための小児栄養　改訂第2版

出版社： 診断と治療社
著者：
発行日： 2008-12-01
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784787816450
書籍・雑誌
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商品紹介

子どもの食生活、食環境に配慮した前版に加え、昨年策定された「授乳・離乳の支援ガイド」、メタボリックシンドロームや食品の安全など現在の食の問題点をとり上げた改訂版。

目次

  • 新　育児にかかわる人のための小児栄養　改訂第2版

    ―目次―

    第1章　小児の健康な生活と食生活の意義
    　A　小児の心身の健康と食生活
    　B　小児の成長・発達と食生活
    　C　家庭・地域における食生活の実態と小児の食生活

    第2章　小児の成長・発達と食生活
    　A　身体発育，精神・運動機能の発達，口・消化器官の発達
    　B　消化吸収機能・食べる機能の発達

    第3章　栄養・食生活に関する基礎知識
    　A　エネルギーと栄養素の機能
    　B　食事摂取基準の意義とその活用
    　C　栄養状態の評価

    第4章　妊娠・授乳期の栄養・食生活
    　A　妊娠のメカニズムと栄養・食生活の重要性
    　B　妊娠に伴う体重増加
    　C　妊娠・授乳期における栄養・食生活の実際
    　D　母乳の分泌と母乳分泌促進の食生活

    第5章　乳児期の栄養・食生活
    　A　乳児期の心身の特徴と食生活
    　B　乳汁栄養
    　C　離乳期の栄養・食生活
    　D　乳児期の栄養・食生活上の問題

    第6章　幼児期の栄養・食生活
    　A　幼児期の心身の特徴と食生活
    　B　幼児期栄養・食生活の実際
    　C　間　食
    　D　気になる食事行動

    第7章　学童期・思春期の栄養・食生活
    　A　学童期・思春期の心身の特徴と食生活
    　B　食事摂取基準と食品構成
    　C　栄養・食生活の実態
    　D　学校給食
    　E　健康教育の一環としての栄養教育（食育）

    第8章　小児期の疾病と栄養・食生活
    　A　小児の疾病の特徴と食生活
    　B　症状別の栄養・食生活

    第9章　障害をもつ小児の食生活
    　A　障害児の特徴と食生活
    　B　摂食障害のある子どもの栄養・食生活

    第10章　児童福祉施設の給食
    　A　児童福祉施設の給食形態
    　B　児童福祉施設の給食
    　C　保育所給食の実際

    第11章　食育の意義
    　A　食育の意義と理念
    　B　保育現場における展開
    　C　食育の目標と対応
    　D　食育の展開

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