子どもの食と栄養

保育士養成課程の新カリキュラムに完全対応し，小児の発育と発達，栄養素についての基本的知識，新生児期・乳児期，幼児期，学童期・思春期などの成長段階に対応した食と栄養のポイントなどをわかりやすく解説したテキスト。現代の育児環境を踏まえ，子どもの健康増進に資する食育を詳述し、加えて妊娠期の栄養と食生活や，成長と「こころ」の関係，生涯発達も盛り込んだ，新生児から小児の段階別対応における座右の書。