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1,870 円(税込)
「日本人の食事摂取基準[2010年版]」に基づき、現場の管理栄養士等が対象者のアセスメントの結果によって、望ましい栄養・食事計画、提供を行うことができるよう解説されています。児童福祉施設、高齢者施設、病院、事業所、学校、障害者施設における栄養・食事管理の際は、ぜひご一読ください。医療施設と高齢者施設の事例とともに、食事摂取基準を利用した給与栄養目標量の算出方法と手順を学べる演習資料を追加しました。
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