食事摂取基準 第2版 理論と活用
出版社: |
医歯薬出版 |
著者: |
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発行日: |
2015-03-10 |
分野: |
栄養学
>
栄養学一般
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ISBN: |
9784263709931 |
書籍・雑誌
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目次
- 食事摂取基準 第2版 理論と活用
―目次―
Chapter 1 食事調査法
1.食事調査の意義と目的
2.食事調査の種類,方法,特徴
3.食事調査法の基本技術と食事・健康状態の把握
4.食事調査法の妥当性と精度
Chapter 2 食事摂取基準の基本的考え方
1.食事摂取基準が策定された経緯
2.食事摂取基準の基本的な考え方
3.食事摂取基準の各指標の定義,策定プロセス
Chapter 3 食事摂取基準の科学的根拠
1.エネルギー必要量
2.推定平均必要量
3.推奨量
4.目安量
5.耐容上限量
6.目標量
Chapter 4 食事摂取基準の活用理論
1.食事摂取基準の各指標の活用方法
2.対象や状況別に食事摂取基準を具体的に活用
3.食事摂取基準と栄養成分表示の関連