感染制御と予防衛生 Vol.3 Suppl. 1 2019年11月増刊号 食品安全の最前線
| 出版社： | メディカルレビュー社 |
|---|---|
| 発行日： | 2019-11-30 |
| 分野： | 臨床医学：内科 > 雑誌 |
| ISSN： | 24334030 |
| 雑誌名： | |
| 特集： | 食品安全の最前線 ―食品衛生の観点から― |
書籍・雑誌
目次
- 特集 食品安全の最前線 ―食品衛生の観点から―
１．ノロウイルスGⅡ.P17-GⅡ.17に汚染された刻み海苔による大規模食中毒事例
２．ポテトサラダが原因と推測された腸管出血性大腸菌O157による広域食中毒事例
３．わが国の腸管出血性大腸菌による広域発生事例とその原因食品
４．ガス置換包装による食肉の安全確保
５．食品の品質劣化および保存性向上に関する基本事項
■連載
１．すかいらーくグループの食品衛生自主管理体制について
２．アルコール製剤のウイルス不活化効果と課題
３．東京オリンピック・パラリンピック競技大会の感染症アウトブレイクに対する対応
○巻頭言
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