臨床栄養学概論 第2版
商品紹介
疾患の原因と症状と食事療法をつなげて考えられるよう工夫したテキスト。特別食の献立作成や展開食をスムーズに行える献立例を豊富に掲載した。食物アレルギーや嚥下困難食など福祉施設での給食も充実。日本人の食事摂取基準（２０２０年版）準拠。高血圧治療ガイドライン2019対応。栄養管理プロセスの考え方を導入しているので実践的な考えが身に付く。栄養士実力認定試験に対応。
目次
- 1．臨床栄養の概念
1.1 意義と目的
1.2 医療制度と栄養管理
1.3 医療と臨床栄養
1.4 福祉・介護と臨床栄養
2．栄養・食事療法，栄養補給法
2.1 栄養・食事療法と栄養補給法
2.2 経口栄養補給法
2.3 経腸栄養補給法
2.4 静脈栄養補給法
疾患・病態と栄養・食事療法編
3．栄養，代謝，内分泌系疾患
3.1 栄養，代謝，内分泌系疾患の成因と症状
3.2 るい痩（やせ）
3.3 肥満
3.4 糖尿病
3.5 脂質異常症
3.6 痛風，高尿酸血症
3.7 甲状腺機能亢進症
3.8 甲状腺機能低下症
4．消化器系疾患
4.1 消化器系疾患の成因と症状
4.2 消化性疾患
4.3 下痢，便秘
4.4 過敏性腸症候群
4.5 炎症性腸疾患
4.6 肝炎，脂肪肝，肝硬変
4.7 胆石症，胆嚢炎
4.8 膵炎
5．循環器系疾患
5.1 心臓の役割と血圧
5.2 高血圧症
5.3 動脈硬化症
5.4 虚血性疾患（狭心症，心筋梗塞）
5.5 心不全
6．腎疾患
6.1 腎臓の役割と尿の生成
6.2 糸球体腎炎（腎炎症候群）
6.3 腎不全
6.4 慢性腎臓病（CKD）
6.5 ネフローゼ症候群
6.6 糖尿病腎症
6.7 血液透析・腹膜透析
7．血液系疾患
8．呼吸器系疾患
9．筋・骨格系疾患
9.1 筋・骨格系疾患の成因と症状
9.2 骨粗鬆症
9.3 骨軟化症，くる病
9.4 サルコペニア，廃用性筋萎縮
10．免疫・アレルギー疾患
11．摂食機能低下
付録1 血液生化学検査・尿検査（栄養素代謝系）
付録2 日本人の食事摂取基準（2020年版）
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