ウエルネス公衆栄養学 2021年版
商品紹介
初版から貫かれてきた“ヘルスプロモーション”や“ウエルネス”の座標軸の上に，管理栄養士・栄養士の公衆栄養活動に必要とされている“連携と協働”の考え方をプラスした，実際的な内容の定評あるロングセラーテキスト．
関連する統計や法令等の各種データを最新情報へアップデートした，待望の2021年版！
最新の「管理栄養士国家試験出題基準」，「管理栄養士・栄養士養成のための栄養学教育モデル・コア・カリキュラム」の内容に対応．
目次
- Chapter 1 公衆栄養の概念
1-1．公衆栄養の概念
1-2．公衆栄養活動
Chapter 2 健康・栄養問題の現状と課題
2-1．人口構成の変遷
2-2．健康状態の変化
2-3．食事の変化
2-4．食生活の変化
2-5．食環境の変化
2-6．諸外国の健康・栄養問題の現状と課題
Chapter 3 栄養政策
3-1．わが国の公衆栄養活動
3-2．公衆栄養関連法規
3-3．わが国の管理栄養士・栄養士制度
3-4．国民健康・栄養調査
3-5．実施に関する指針，ツール
3-6．国の健康増進基本方針と地方計画
3-7．諸外国の健康・栄養政策
Chapter 4 栄養疫学
4-1．栄養疫学の概要
4-2．曝露情報としての食事摂取量
4-3．食事摂取量の測定方法
4-4．食事摂取量の評価方法
Chapter 5 公衆栄養マネジメント
5-1．公衆栄養マネジメント
5-2．公衆栄養アセスメント
5-3．公衆栄養プログラムの目標設定
5-4．公衆栄養プログラムの計画，実施，評価
Chapter 6 公衆栄養プログラムの展開
6-1．地域特性に対応したプログラムの展開
6-2．食環境整備のためのプログラムの展開
6-3．地域集団の特性別プログラムの展開
付表：日本人の食事摂取基準（2020年版）
資料I：関係法規
資料II：公衆栄養の歴史
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