ひんやり さっぱり ゼリー寄せ
商品紹介
スープのように具沢山、サラダよりも食べやすい。食欲がなくても、ちゅるんと食べられる野菜たっぷりのゼリー寄せは、夏の毎日の食卓にぴったりです。本書では、毎日の食卓に便利な38のレシピと、寒天、ゼラチンの上手な使いかたを徹底解説します。寒天の仲間で、透明感と独特な食感が人気のアガーを使ったレシピもご紹介。
目次
- 表紙
- 野菜たっぷり。ゼラチン・寒天の栄養パワー。
- Contents
- PART 1 「ゼラチン」のゼリー寄せ
- ミネストローネのゼリースープ
- にんじん & りんごのゼリースープ 豆乳がけ
- 「だし」風ゼリースープ
- 焼きなすの赤だしゼリー添え
- みょうが & かいわれ大根のお吸い物風ゼリー寄せ
- クラムチャウダーのゼリースープ
- ヴィシソワーズと魚介のジュレの2層仕立て
- 焼きざけとおろし大根の和風ゼリースープ
- すりおろしきゅうり & ほたて貝柱の中華風ゼリースープ
- たたき長いもの海苔味ゼリースープ
- とうがんとオクラの和風ゼリースープ
- つぶつぶコーンの豆乳ゼリースープ
- トマトとツナの黒酢ゼリースープ
- きくらげと豆苗のかき玉ゼリースープ
- ペンネの辛子明太子ゼリースープ
- 鶏ささみ肉と野菜のカレー風味ヨーグルトゼリースープ
- トマトカップのゼリー仕立て
- アボカドとサーモンのマスタードゼリーソース
- シーフードミックス入り豆乳ゼリースープ
- きのことひじきのみそゼリー寄せ
- せん切り野菜 & にんじんジュースのゼリースープ
- [ Sweets ] フルーツ・シャンパンゼリー
- PART 2 「寒天」のゼリー寄せ
- そうめんともずくの寒天寄せ
- ガスパチョの寒天寄せ
- ポテトサラダの寒天寄せ
- ミニトマト寒天の茶巾絞り
- 白菜と鶏そぼろ ごま風味のピリ辛寒天寄せ
- トマト寒天とモッツァレラチーズのサラダ仕立て
- 里いもとコンビーフ カレー風味の寒天寄せ
- くずし豆腐とわかめのお吸い物風寒天
- 香味野菜のごまみそ汁風寒天
- とろろいも & とろろ昆布の寒天寄せ
- 茶碗蒸しの寒天のせ
- きゅうりとキウイフルーツの寒天スープ
- 野菜サラダ 寒天ドレッシングがけ
- ほたてと豆腐の寒天寄せ
- あおさ海苔の梅肉寒天寄せ
- 甘酒とみその寒天寄せ
- 「冷や汁」の寒天スープ
- 豚しゃぶしゃぶのキムチ寒天和え
- グリーン野菜のゼリーケーキ
- 彩り野菜のテリーヌ仕立て
- 枝豆の2層ゼリー仕立て
- 豆入り緑茶のゼリースープ
- 塩もみなすのゼリー寄せ
- 丸ごとトマトのコンソメ煮 ジュレがけ
- [ Sweets ] いちごの淡雪かん
- PART 3 ゼラチン・寒天・アガーを、もっと知ろう
- ゼラチン・寒天・アガーのちがい
- ゼラチン
- 寒天
- アガー
- 型からきれいに取り出すコツ
- 奥付
最近チェックした商品履歴
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