腎臓病の食品早わかり　第3版

出版社： 女子栄養大学出版
著者：
発行日： 2022-11-01
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784789502290
電子書籍版： 2022-11-01 （第3版第1刷）
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商品紹介

食事管理で必要な塩分、たんぱく質、カリウム、リンなどがひと目でわかります。切り身魚なら1切れ分、卵なら1個分あたりの数値になっているのでめんどうな計算は不要です。腎臓病の人向けの減塩食品や低たんぱく食品も多数収載しました。

目次

  • ◇腎臓病とは
    ◇腎臓病の食事療法のポイント
    ◇本書の使い方
    ◇データの見方
    ◇食事療法には欠かせません 計量カップ・スプーン

    ◇食品選び早わかり
    主菜になるもの
    魚、肉、卵、豆、豆腐、冷凍食品

    副菜なるもの
    野菜、きのこ、海藻、芋・芋加工品、漬物、など

    主菜になるもの
    ごはん、パン、うどん・そば・中華めん・パスタなど

    乳製品・豆乳
    調味料
    油脂・砂糖
    菓子・飲料

    ◇外食選び早わかり
    外食アドバイス
    めん、定食、丼・すし、洋食、イタリアン、など

この書籍の参考文献

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本参考文献は電子書籍掲載内容を元にしております。

本書の使い方

P.13 掲載の参考文献
『日本食品標準成分表2020年版(八訂)』文部科学省科学技術・学術審議会資源調査分科会
 
『部位別実用ミート・マニュアル』財団法人日本食肉消費総合センター（平成7年度刊）
 
『調理のためのベーシックデータ 第6版』女子栄養大学出版部
 

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