行動栄養学とはなにか？
商品紹介
健康の鍵は、「食べ物」よりもその「食べ方」にあった！
食行動を測るのは難しい。
しかも、そう思われていないからやっかいだ。
食事はつねに、どれを食べ、どれを食べないかの選択です。そして、「いつ」「どこで」「誰と」「どのように」食べるかーーその組み合わせは無限大です。そんな日々の営みである食と、その積み重ねの結果である健康との関連を栄養データから読みとき、栄養の本質を探ります。
健やかに食べたいすべての人に！
目次
- 第１章 栄養学の縦糸と横糸 食べ物も栄養素も…
第２章 複雑系 要素がありすぎて…
第３章 相対重要性 どれを食べれば…？
第４章 量・反応関係 どれだけ食べれば…？
第５章 バイアス つい食べすぎたり・隠したり…
第６章 食行動を測る なにを食べたかわからない…
第７章 健康栄養情報と食行動 気になる話に惑わされ…
第８章 社会で食べる 「 食べる」はつながり広がって…
第９章 行動栄養学とはなにか？ 栄養学のミッシングリンク…
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