食べもの通信 No.629 2023年7月号
目次
- 特集1 草や微生物と共生する世界
家庭菜園こそ“不耕起栽培”で
特集2 庶民の食卓を支えるモヤシ
原料高騰で生産のピンチ
インタビュー
医師 本間真二郎
健康も農業も支えているのは微生物
特集1 草や微生物と共生する世界
家庭菜園こそ“不耕起栽培”で
土壌がもつ力を生かす 世界に広がる不耕起栽培
野菜の風味も畑もかけがえのないものに育てる
家庭菜園で実践する ポイント9
農業経験ゼロから 不耕起栽培を始めて10年
大阪府・「小太朗農園」前田博史さんを訪ねて
特集2 庶民の食卓を支えるモヤシ
原料高騰で生産のピンチ
原料価格4倍、小売価格の下落 モヤシの生産は存続の危機
工業組合もやし生産者協会に聞く
疲労回復に良い アスパラギン酸が豊富
おいしくたっぷり食卓に！
●7月の旬
｢ニジマス」
●北アルプス栂池から7月
栃の自生する蜂たちの楽園
●ワッハッハ談義79
大歓迎！ 夏に冷やしたスイカ
●最近の話題から
農薬・食品添加物の腸への影響評価「必要」
●子どもの食事 おかわりちょうだい！
夏野菜で元気に！
●信州の郷土料理9
夏の野菜の恵みをいただく
●コップひとつから始める「自給自足」教室10
何度も収穫！ クウシンサイ
●シリーズ食の安全・安心
家庭消費 増える加工調理済み野菜
●がん治療・再発予防の補完療法 19
病も不幸も遠ざけるホ・オポノポノ
●アトピーの診察室から＜最終回＞
アトピーストレスゼロをめざして
●食のかけ橋 日本の産地から113
環境にも貢献するエノキ栽培
●読者の質問
「梅のさしす漬け」漬け汁の使い方は？
● 子どもの食と給食 21
学校栄養職員・栄養教諭の全校配置を
最近チェックした商品履歴
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