ヘルスケア・レストラン 19/8 2011年8月号
目次
- ヘルスケア・レストラン 19/8 2011年8月号
―目次―
特集1 高齢者の食べる意欲を高める 食卓でのリハビリテーション
特集2 季節感、彩、器、食材、あしらい、個人対応・・・
進化するサイクルメニュー
特集1 高齢者の食べる意欲を高める 食卓でのリハビリテーション
◇現場の取り組み1
医療法人社団輝生会 初台リハビリテーション病院
起床から就寝までの生活のすべてを訓練として
全人的なリハに取り組む
【Advice】食事の姿勢について 中江雪枝 氏
◇現場の取り組み2
医療法人活人会 高齢者グループホーム 横浜はつらつ
身体の機能を維持する方法を自ら教えてくれる
認知症高齢者への工夫は最大に、介助は最小限に
◇寄稿
医療法人社団千里リハビリテーション病院
管理栄養士 久米真由 氏
家で普通に暮らすことを食事づくりでサポートしていく
◇Message
社会医療法人社団三思会 東名厚木病院摂食嚥下療法部
看護師 小山珠美 氏
食べる行為で脳を刺激し身体を動かす
意欲を支える環境づくりが医療者の役目
◇Report
摂食障害が改善した おにぎりの手づかみ食べと食堂環境
◆東日本大震災支援特別企画
災害支援から復興支援へ
自立へ向けたサポートが始まった
特集2 季節感、彩、器、食材、あしらい、個人対応・・・
進化するサイクルメニュー
◆ミール・ドキュメント 食に焦点
済生会横浜市東部病院
糖質調整食
糖質の種類と量を調整し、血糖コントロールの安定をめざした食事
◆Dr.米山診療記 - 患者とともに生きよう
第四十話「思い出の食器」
【新連載】◆中医養生学 中国医学に学ぶ健康のつくりかた
冷飲冷食の害―冷たいものと病気の関係
◆短期集中連載 沖縄の健康食材と料理【最終回】
味の深みを演出する旨味と調味料
◆タフになる講座 管理栄養士のプライド
Pride.1 病棟で飛び交う医療略語【最終回】
Pride.2 緩和ケアの「食べる」を考える【新連載】
Pride.3 プレゼンテーション力を高める
Pride.4 地域連携の実践【最終回】
Pride.5 時代の視点を読む
Pride.6 日本の食文化
Pride.7 お世話するココロ
◆栄養士の輝けハッピーライフ【17】
「これから・・・」をデザインする2泊3日
◆こんなところに工夫 施設のお・や・つ
特別養護老人ホームいずみ（埼玉県児玉郡）
◆栄養士のジョブWatch
プロ野球選手の栄養サポート
乙坂紀子さん（＜株＞横浜ベイスターズ・専属管理栄養士）
入団初年度は食べることが選手の使命
長年戦える身体づくりを支援する
◆私の日々を、つくるもと。
吉永真由美（コピーライター）
第10回 雨のそぼ降る京都でぼんやり。地元散歩もまた楽し。
◆食と健康を支える人＜Supporter's Now＞
口から食べる幸せを幅広い年齢層に提供していきたい
【新連載】◆ハッピーなひと皿
おいしい、楽しい、栄養価UP介護職
冷し茶わん蒸し
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