子どもの食と栄養
商品紹介
保育士養成カリキュラムに準拠した全20巻の新たなスタンダードテキスト。今後さまざまな現場での活躍が期待される保育士に必要な知識と技術を完全網羅、さらなる質の向上に貢献する。第12巻は演習科目「子どもの食と栄養」。子どもの食生活の基本や栄養に関する知識を学ぶ。
目次
- 子どもの食と栄養
―目次―
第１講 子どもの健康と食生活の意義
第２講 栄養の基本
第３講 栄養素の種類とはたらき
第４講 日本人の食生活の目標
第５講 献立作成・調理の基本
第６講 乳児期の授乳の意義と食生活
第７講 乳児期の離乳の意義と食生活
第８講 幼児期の心身の発達と食生活
第９講 学童期・思春期の心身の発達と食生活、生涯発達と食生活
第10講 食育における養護と教育の一体性
第11講 食育の内容と計画および評価
第12講 地域や家庭と連携した食育の展開
第13講 家庭や児童福祉施設における食事と栄養
第14講 特別な配慮を要する子どもの食と栄養1
第15講 特別な配慮を要する子どもの食と栄養2
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