基礎栄養学 補訂版（新スタンダード栄養・食物シリーズ９）
商品紹介
本補訂版では，2019年改訂の新しいガイドラインに基づいて，学習順の変更，項目の追加，一部の用語の変更などを行った．また，日本人の食事摂取基準および日本食品標準成分表については，公表されている最新の版を基に，必要な修正を行っている．
目次
- 栄養の概念
食物の摂取
消化・吸収と栄養素の体内動態
糖質の栄養
タンパク質の栄養
脂質の栄養
ビタミンの栄養
ミネラルの栄養
水・電解質の栄養学的意義
エネルギー代謝
付録：物質の構造と代謝
最近チェックした商品履歴
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