健康・栄養科学シリーズ 生化学

出版社: 南江堂
著者:
発行日: 2019-09-30
分野: 栄養学  >  栄養学一般
ISBN: 9784524241828
書籍・雑誌
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3,300 円(税込)

商品紹介

健康・栄養科学シリーズ「人体の構造と機能及び疾病の成り立ち 総論・各論」が3分冊にリニューアル.本書「生化学」は,代謝の仕組みを特に丁寧に解説し,基礎栄養学や臨床栄養学などの関連科目のスムーズな理解を可能にするテキスト.図表も多く掲載し,キーワードの丸暗記ではなく文脈での理解を促す内容となっている.「解剖生理学」「臨床医学」との併用で,管理栄養士に必要な医学の基礎知識を完全網羅.

目次

  • 第1章 細胞の構造と機能
    第2章 糖質
    第3章 資質
    第4章 タンパク質、アミノ酸
    第5章 核酸
    第6章 酵素
    第7章 ビタミン
    第8章 ミネラル
    第9章 生体のエネルギー源と代謝
    第10章 生体酸化
    第11章 酸化的リン酸化
    第12章 糖質代謝
    第13章 資質代謝
    第14章 アミノ酸代謝
    第15章 核酸代謝
    第16章 代謝の相互関係と環境応答
    第17章 情報伝達
    第18章 恒常性と生体防御
    第19章 赤血球と生体色素
    第20章 器官の構造と機能
    第21章 遺伝子解析でわかること
    第22章 生活習慣病(非感染性疾患(NCD))の生化学

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