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実践で学ぶ 女子栄養大学のバランスのよい食事法 第5版 ―四群点数法による献立づくりの基本―

出版社： 女子栄養大学出版
著者：
発行日： 2022-03-20
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784789554633
電子書籍版： 2022-03-20 （第5版第1刷）
電子書籍
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2,200 円(税込)

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商品紹介

食品のもつエネルギー量を点数化することによって、なにをどれだけ食べたらよいかを具体的に表す「四群点数法」。その基本と活用方法を食事記録、栄養計算、食生活評価などを通じて学ぶテキスト。コピーして使う記録用紙付き。

目次

  • 表紙
  • 本書で学ぶ読者のかたへ
  • 目次
  • 執筆者一覧
  • 第1章 プロローグ
  • 今, 私たちが抱える食の問題
  • 第2章 食品と栄養
  • いろいろな食品群
  • 栄養素の種類とその役割
  • 食品群とその栄養的特徴
  • エネルギーとは
  • ライフステージ別の栄養
  • 第3章 四群点数法とは
  • 四群点数法の歴史
  • 四群点数法の基本
  • 第4章 自分しらべをしよう
  • 食事調査方法のいろいろ
  • 食品成分表の使いかた
  • 自分の食事記録をつけてみよう
  • 第5章 栄養バランスのとれた献立づくり
  • 四群点数法で献立づくり
  • 四群点数法の実践
  • 四群点数法で作成した献立からエネルギーや栄養素摂取量を計算しよう
  • 第6章 自分の食生活を評価しよう
  • 自分の食生活を評価してみよう
  • 食事摂取基準について知ろう
  • 自分に適したエネルギーおよび栄養素摂取量を算出する
  • 自分の食事を評価してみよう
  • 自分の食事指導票を作成しよう
  • 第7章 四群点数法でバランスのとれた体づくり
  • 四群点数法はここがすごい
  • エクササイズも併用しよう
  • 女子栄養大学栄養クリニックにおける生活改善プログラム
  • あとがきにかえて
  • [ 付録 ] 食事の記録用紙 - 食事しらべ・食事評価・献立作成 -
  • No. 1 いろいろな食品をはかって点数を求めよう !
  • No. 2 食事記録・食品群別 ( 重量 )
  • No. 3 食事記録・エネルギー及び栄養素摂取量
  • No. 4 食事記録・食品群別重量集計
  • No. 5 食事記録・エネルギー及び栄養素摂取量集計
  • No. 6 食事評価
  • No. 7 食事指導票
  • No. 8 四群点数法で献立づくり - 食事記録・食品群別 ( 点数 )
  • No. 9 四群点数法で献立づくり - 食事記録・エネルギー及び栄養素摂取量
  • No. 10 四群点数法で献立づくり - 食事記録・食品群別点数集計
  • No. 11 四群点数法で献立づくり - 食事記録・エネルギー及び栄養素摂取量集計
  • No. 12 四群点数法で献立づくり - 食事評価
  • No. 13 四群点数法で献立づくり - 食事指導票
  • 食品群別エネルギー及び栄養素の食事摂取基準値に対する摂取割合グラフ
  • エネルギー及び栄養素の食事摂取基準値に対する摂取割合
  • 目盛入りランチョンマット
  • 奥付

書評

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