栄養食事療法シリーズ10 消化器・術前術後・呼吸器・内分泌疾患の栄養食事療法
商品紹介
栄養素別、ライフステージ別に全10巻構成の栄養食事療法シリーズ。各疾病ごとに、医師による疾病の解説、管理栄養士による栄養食事療法の解説、1日の食事計画献立例で系統的に紹介する。献立例はすべて見やすいカラー写真で掲載。視覚的にも分かりやすく食事療法を理解できる。
目次
- 表紙
- 編者
- 刊行にあたって
- 「栄養食事療法シリーズ」の構成と特徴
- 目次
- 口腔食道疾患, 胃腸疾患
- 口腔食道疾患, 胃腸疾患の医学
- I. 口腔食道疾患, 胃腸疾患の概要
- (1) 口腔疾患
- (2) 食道疾患
- (3) 胃疾患
- (4) 腸疾患
- II. 口腔食道疾患, 胃腸疾患の検査と診断
- (1) X線検査, 内視鏡検査
- (2) ヘリコバクター・ピロリ菌感染検査
- (3) 血液検査
- III. 口腔食道疾患, 胃腸疾患の治療
- (1) 食道疾患, 胃疾患
- (2) 腸疾患
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- (1) 栄養食事療法の目的と考え方
- (2) 胃疾患の栄養食事療法
- (3) 腸疾患の栄養食事療法
- II. 栄養基準 ( 栄養補給 )
- (1) 適正エネルギーと栄養バランスの考え方
- (2) 炭水化物, たんぱく質, 脂質
- (3) 食物繊維
- (4) ビタミン, ミネラル
- III. 栄養食事療法の進め方
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 献立の立て方
- (2) 献立作成のポイント
- V. 栄養教育
- (1) 指導のポイント
- 食事計画 献立例 : 5日分
- 献立例1 ( 2, 000 kcal ) ( 慢性胃炎 )
- 献立例2 ( 1, 800 kcal ) ( 胃潰瘍 )
- 献立例3 ( 1, 800 kcal ) ( 潰瘍性大腸炎 )
- 献立例4 ( 1, 200 kcal ) ( 下痢 )
- 献立例5 ( 1, 800 kcal ) ( 便秘 )
- 組合せ料理例
- 術前術後
- 術前術後の医学
- I. 術前術後の概要
- (1) 消化管手術
- (2) 熱傷
- II. 術前術後の検査と診断
- (1) 術前管理
- (2) 術後管理
- III. 術前術後の治療
- (1) 消化管手術
- (2) ダンピング症候群の治療
- (3) 熱傷の治療
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- (1) 栄養食事療法の目的と考え方
- (2) 胃切除後の栄養食事療法
- II. 栄養基準 ( 栄養補給 )
- III. 栄養食事療法の進め方
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 献立の立て方
- (2) 献立作成のポイント
- V. 栄養教育
- 食事計画 献立例 : 5日分
- 献立例1 ( 900 kcal )
- 献立例2 ( 1, 200 kcal )
- 献立例3 ( 1, 400 kcal )
- 献立例4 ( 1, 800 kcal )
- 献立例5 ( 1, 900 kcal )
- 組合せ料理例
- 呼吸器疾患
- 呼吸器疾患の医学
- I. 呼吸器疾患の概要
- (1) かぜ症候群
- (2) 肺炎
- (3) 肺結核
- (4) 慢性閉塞性肺疾患 ( COPD )
- (5) 肺がん
- II. 呼吸器疾患の検査と診断
- III. 呼吸器疾患の治療
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- (1) 慢性閉塞性肺疾患 ( COPD )
- (2) 肺結核
- II. 栄養基準 ( 栄養補給 )
- (1) 慢性閉塞性肺疾患 ( COPD )
- (2) 肺結核
- III. 栄養食事療法の進め方
- (1) 慢性閉塞性肺疾患 ( COPD )
- (2) 肺結核
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 慢性閉塞性肺疾患 ( COPD )
- (2) 肺結核
- V. 栄養教育
- (1) 慢性閉塞性肺疾患 ( COPD )
- (2) 肺結核
- 食事計画 献立例 : 1日分
- 献立例1 ( 1, 600 kcal )
- 組合せ料理例
- 内分泌疾患
- 内分泌疾患の医学
- I. 内分泌疾患の概要
- (1) 脳下垂体疾患
- (2) 甲状腺疾患
- (3) 副甲状腺疾患
- (4) 副腎皮質疾患
- (5) 副腎髄質疾患 ( 褐色細胞腫 )
- II. 内分泌疾患の検査と診断
- III. 内分泌疾患の治療
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- (1) 甲状腺機能亢進症
- (2) 甲状腺機能低下症
- II. 栄養基準 ( 栄養補給 )
- (1) 甲状腺機能亢進症
- (2) 甲状腺機能低下症
- III. 栄養食事療法の進め方
- (1) 甲状腺機能亢進症
- (2) 甲状腺機能低下症
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 甲状腺機能亢進症
- (2) 甲状腺機能低下症
- V. 栄養教育
- (1) 甲状腺機能亢進症
- (2) 甲状腺機能低下症
- 食事計画 献立例 : 1日分
- 献立例1 ( 2, 000 kcal ) ( 甲状腺機能亢進症 )
- 組合せ料理例
- 経腸栄養剤の成分値
- 料理さくいん
- 著者 / 料理制作 / 料理撮影 / スタイリスト
- 奥付
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