栄養食事療法シリーズ2 たんぱく質コントロールの栄養食事療法
商品紹介
栄養素別、ライフステージ別に全10巻構成の栄養食事療法シリーズ。各疾病ごとに、医師による疾病の解説、管理栄養士による栄養食事療法の解説、1日の食事計画献立例で系統的に紹介する。献立例はすべて見やすいカラー写真で掲載。視覚的にも分かりやすく食事療法を理解できる。
目次
- 表紙
- 編者
- 刊行にあたって
- 「栄養食事療法シリーズ」の構成と特徴
- 目次
- 腎臓疾患 ( 腎炎, 腎不全 )
- 腎臓疾患の医学
- I. 腎臓疾患の概要
- (1) 腎臓の構造と働き
- (2) 腎臓疾患の症状
- (3) 原発性糸球体腎炎
- (4) 腎不全
- II. 腎臓疾患の検査と診断
- (1) 尿検査
- (2) 血液検査
- (3) 腎機能検査
- (4) 急性糸球体腎炎の検査と診断
- (5) 慢性糸球体腎炎 ( IgA腎症 ) の検査と診断
- (6) ネフローゼ症候群の診断基準
- (7) 急性腎不全の検査と診断
- (8) 慢性腎不全の検査と診断
- III. 腎臓疾患の治療
- (1) 急性糸球体腎炎の治療
- (2) 慢性糸球体腎炎 ( IgA腎症 ) の治療
- (3) ネフローゼ症候群の治療
- (4) 急性腎不全の治療
- (5) 慢性腎不全の治療
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- II. 栄養基準
- (1) 適正エネルギー量と栄養バランスの整え方
- III. 栄養食事療法の進め方
- (1) 病態ごとの基本的な考え方
- (2) 腎臓病食品交換表の使用
- (3) 食品成分表の使用
- (4) 1日の食事目安の提示
- (5) 治療用特殊食品の利用
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 献立の立て方
- (2) 献立作成のポイント
- V. 栄養教育
- 食事計画 献立例 : 5日分
- 献立例1 ( 1, 800kcal, たんぱく質40g )
- 献立例2 ( 1, 800kcal, たんぱく質40g )
- 献立例3 ( 1, 800kcal, たんぱく質40g )
- 献立例4 ( 1, 800kcal, たんぱく質40g )
- 献立例5 ( 1, 800kcal, たんぱく質30g )
- 組合せ料理例
- 主食
- 主菜
- 副菜
- デザート・間食
- 透析
- 透析の医学
- I. 透析療法の概要
- (1) 透析療法とは
- (2) 血液透析
- (3) 腹膜透析
- II. 透析療法の検査と適応
- III. 透析療法時の治療
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- II. 栄養基準 ( 栄養補給 )
- (1) 適正エネルギー量と栄養バランスの整え方
- (2) 腎臓病食品交換表について
- III. 栄養食事療法の進め方
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 献立の立て方
- (2) 献立作成のポイント
- V. 栄養教育
- 食事計画 献立例 : 3日分
- 献立例1 ( 1, 800kcal )
- 献立例2 ( 1, 800kcal )
- 献立例3 ( 1, 800kcal )
- 組合せ料理例
- 主食
- 主菜
- 副菜
- 汁
- デザート・間食
- 肝臓疾患 ( 慢性肝炎, 肝硬変 )
- 肝臓疾患の医学
- I. 肝臓疾患の概要
- (1) 急性肝炎とは
- (2) 慢性肝炎とは
- (3) 肝硬変とは
- II. 肝臓疾患の検査と診断
- (1) 急性肝炎
- (2) 慢性肝炎
- (3) 肝硬変
- III. 肝臓疾患の治療
- (1) 急性肝炎の予防と治療
- (2) 慢性肝炎の治療
- (3) 肝硬変の治療
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- (1) 栄養食事療法の目的
- (2) 肝疾患の栄養代謝異常と栄養食事療法
- II. 栄養基準
- (1) 栄養食事療法の基本方針
- (2) 栄養基準
- III. 栄養食事療法の進め方
- (1) 基本的な考え方
- (2) 合併症別の栄養食事療法
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 食品構成
- (2) 献立の立て方
- (3) 献立作成のポイント
- V. 栄養教育
- (1) 基本的な栄養教育・指導のポイント
- 食事計画 献立例 : 3日分
- 献立例1-A ( 2, 000kcal ) ( 慢性肝炎, 肝硬変 : 代償期 )
- 献立例1-B ( 1, 400kcal ) ( 肝硬変 : 非代償期 )
- 献立例2-A ( 2, 000kcal ) ( 慢性肝炎, 肝硬変 : 代償期 )
- 献立例2-B ( 1, 400kcal ) ( 肝硬変 : 非代償期 )
- 献立例3-A ( 2, 000kcal ) ( 慢性肝炎, 肝硬変 : 代償期 )
- 献立例3-B ( 1, 400kcal ) ( 肝硬変 : 非代償期 )
- 組合せ料理例
- 主食
- 汁
- 主菜
- 副菜
- 夜間食 ( 200kcal )
- 夜間食 ( 100kcal )
- 料理さくいん
- 著者 / 料理制作 / 料理撮影 / スタイリスト
- 奥付
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