栄養食事療法シリーズ1 エネルギーコントロールの栄養食事療法
商品紹介
栄養素別、ライフステージ別に全10巻構成の栄養食事療法シリーズ。各疾病ごとに、医師による疾病の解説、管理栄養士による栄養食事療法の解説、1日の食事計画献立例で系統的に紹介する。献立例はすべて見やすいカラー写真で掲載。視覚的にも分かりやすく食事療法を理解できる。
目次
- 表紙
- 編者
- 刊行にあたって
- 「栄養食事療法シリーズ」の構成と特徴
- 目次
- 糖尿病
- 糖尿病の医学
- I. 糖尿病の概要
- (1) 糖尿病とはどのような病気か
- (2) 糖尿病の分類
- (3) 糖尿病の原因
- (4) 糖尿病の症状と合併症
- II. 糖尿病の検査と診断
- (1) 血糖検査
- (2) ヘモグロビンA1c ( HbA1c ) 検査
- (3) 尿糖検査
- (4) 尿ケトン体検査
- III. 糖尿病の治療
- (1) 治療目標
- (2) 栄養食事療法
- (3) 運動療法
- (4) 薬物療法
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- (1) 栄養食事療法の目的と考え方
- (2) 合併症予防の栄養食事療法
- II. 栄養基準
- (1) 適正エネルギー量と栄養バランスの整え方
- (2) 糖尿病治療のための食品交換表
- III. 栄養食事療法の進め方
- (1) 基本的な考え方
- (2) 糖尿病治療のための食品交換表の活用
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 献立の立て方
- (2) 献立作成のポイント
- V. 栄養教育
- (1) 栄養食事指導
- (2) 運動指導
- 食事計画 献立例 : 7日分
- 献立例1 ( 1, 600 kcal )
- 献立例2 ( 1, 600 kcal )
- 献立例3 ( 1, 600 kcal )
- 献立例4 ( 1, 600 kcal )
- 献立例5 ( 1, 600 kcal )
- 献立例6 ( 1, 600 kcal )
- 献立例7 ( 1, 600 kcal )
- 組合せ料理例
- 主食
- 汁
- 主菜
- 副菜
- デザート・間食
- 肥満症
- 肥満症の医学
- I. 肥満症の概要
- (1) 肥満は体脂肪の増加
- (2) 肥満の原因
- (3) 肥満の分類
- (4) 肥満の合併症
- II. 肥満症の検査と診断
- (1) 体脂肪量の測定
- (2) 体格指数 ( Body Mass Index : BMI )
- (3) 内臓脂肪型肥満の検査と診断
- III. 肥満症の治療
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- II. 栄養基準
- (1) 摂取エネルギー
- (2) たんぱく質
- (3) 糖質・脂質
- (4) ビタミン・ミネラル
- (5) 食物繊維
- III. 栄養食事療法の進め方
- (1) 肥満治療食
- (2) VLCD食
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 食品の選択
- (2) 献立のポイント
- (3) 調理のポイント
- (4) 特別用途食品の利用
- V. 栄養教育
- (1) 食べ方
- (2) 運動療法
- (3) 実践へのケア
- 食事計画 献立例 : 6日分
- 献立例1 ( 1, 600 kcal )
- 献立例2 ( 1, 600 kcal )
- 献立例3 ( 1, 400 kcal )
- 献立例4 ( 1, 400 kcal )
- 献立例5 ( 1, 200 kcal )
- 献立例6 ( 1, 200 kcal )
- 組合せ料理例
- 主食
- 汁
- 主菜
- 副菜
- デザート・間食
- 料理さくいん
- 著者 / 料理制作 / 料理撮影 / スタイリスト
- 奥付
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