栄養食事療法シリーズ3 脂質コントロールの栄養食事療法
商品紹介
栄養素別、ライフステージ別に全10巻構成の栄養食事療法シリーズ。各疾病ごとに、医師による疾病の解説、管理栄養士による栄養食事療法の解説、1日の食事計画献立例で系統的に紹介する。献立例はすべて見やすいカラー写真で掲載。視覚的にも分かりやすく食事療法を理解できる。
目次
- 表紙
- 編者
- 刊行にあたって
- 「栄養食事療法シリーズ」の構成と特徴
- 目次
- 脂質異常症
- 脂質異常症の医学
- I. 脂質異常症の概要
- (1) 脂質異常症とはどんな病気か
- (2) コレステロールとは
- (3) コレステロールの代謝
- (4) トリグリセリド ( TG ) とは
- (5) リポたんぱくとは
- II. 脂質異常症の検査と診断
- (1) 脂質異常症の検査
- (2) 脂質異常症の分類
- (3) 脂質異常症の症状と診断
- III. 脂質異常症の治療
- (1) 治療目標値
- (2) 栄養食事療法
- (3) 運動療法
- (4) 薬剤療法
- (5) LDLアフェレーシス
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- (1) 適正なエネルギー量
- (2) 栄養素のバランスを整える
- II. 栄養基準 ( 栄養補給 )
- III. 栄養食事療法の進め方
- (1) 基本的な考え方
- (2) 動脈硬化性疾患予防ガイドラインによる進め方
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 献立の立て方
- (2) 献立作成のポイント
- V. 栄養教育
- (1) 栄養食事指導
- (2) 運動療法
- 食事計画 献立例 : 6日分
- 献立例1 ( 1, 600 kcal ) ( 第1段階 )
- 献立例2 ( 1, 600 kcal ) ( 第1段階 )
- 献立例3 ( 1, 600 kcal ) ( 第1段階 )
- 献立例4 ( 1, 600 kcal ) ( 高LDL - C血症 )
- 献立例5 ( 1, 600 kcal ) ( 高LDL - C血症 )
- 献立例6 ( 1, 600 kcal ) ( 高TGが持続する場合 )
- 組合せ料理例
- 主食
- 主菜
- 副菜
- 汁
- デザート・間食
- 胆嚢疾患 ( 胆石, 胆嚢炎 )
- 胆嚢疾患の医学
- I. 胆嚢疾患の概要
- (1) 胆石
- (2) 胆嚢炎
- II. 胆嚢疾患の検査と診断
- (1) 胆石
- (2) 胆嚢炎
- III. 胆嚢疾患の治療
- (1) 胆石
- (2) 胆嚢炎
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- (1) 規則正しい食生活
- (2) 栄養バランスを整える
- II. 栄養基準 ( 栄養補給 )
- III. 栄養食事療法の進め方
- (1) 胆石症
- (2) 胆嚢炎
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 食品の選び方
- (2) 調理法
- V. 栄養教育
- 食事計画 献立例 : 3日分
- 献立例1 ( 2, 000 kcal ) ( 再発予防期 )
- 献立例2 ( 1, 800 kcal ) ( 回復期II )
- 献立例3 ( 1, 800 kcal ) ( 回復期II )
- 組合せ料理例
- 主食
- 汁
- 主菜
- 副菜
- デザート・間食
- 膵臓疾患 ( 急性膵炎, 慢性膵炎 )
- 膵臓疾患の医学
- I. 膵臓疾患の概要
- (1) 膵臓の形態と機能
- (2) 急性膵炎
- (3) 慢性膵炎
- (4) 膵がん
- II. 膵臓疾患の検査と診断
- (1) 急性膵炎
- (2) 慢性膵炎
- (3) 膵がん
- III. 膵臓疾患の治療
- (1) 急性膵炎
- (2) 慢性膵炎
- (3) 膵がん
- 栄養食事療法
- I. 栄養食事療法の考え方
- (1) 急性膵炎
- (2) 慢性膵炎
- II. 栄養基準 ( 栄養補給 )
- (1) 急性膵炎
- (2) 慢性膵炎
- III. 栄養食事療法の進め方
- (1) 急性膵炎
- (2) 慢性膵炎
- IV. 食事計画 ( 献立 ) の立て方
- (1) 急性膵炎
- (2) 慢性膵炎
- V. 栄養教育
- (1) 急性膵炎
- (2) 慢性膵炎
- 食事計画 献立例 : 2日分
- 献立例1 ( 1, 800 kcal ) ( 急性膵炎安定期II )
- 献立例2 ( 1, 800 kcal ) ( 慢性膵炎回復期 )
- 組合せ料理例
- 主食
- 主菜
- 副菜
- 汁
- デザート・間食
- 料理さくいん
- 著者 / 料理制作 / 料理撮影 / スタイリスト
- 奥付
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