腎臓病食品交換表　第10版　治療食の基準

出版社： 医歯薬出版
著者：
発行日： 2026-01-20
分野： 栄養学  >  栄養学一般
ISBN： 9784263720622
書籍・雑誌
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商品紹介

腎臓病食事療法の定番書
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」に対応した最新版！
食事を楽しみながら腎機能低下の進行抑制を目指す，腎臓病食事療法の基本テキスト
病期・体格・性別・身体活動量に応じたたんぱく質とエネルギー設定の考え方を整理し，保存期CKDから透析中の食事までを解説
「日本人の食事摂取基準（2025年版）」および最新の診療ガイドラインに対応

目次

  • 腎臓病とその治療食のあり方
    腎臓病食品交換表のしくみ
    腎臓病食品交換表の使い方
    食品交換表（食品分類）
    　表1　ご飯・パン・めん
    　表2　果実・種実・いも
    　表3　野菜
    　表4　魚介・肉・卵・豆・乳とその製品
    　表5　砂糖・甘味品・ジャム・ジュース・でんぷん
    　表6　油脂
    　別表
    　　別表1　きのこ・海藻・こんにゃく
    　　別表2　嗜好飲料
    　　別表3　菓子
    　　別表4　調味料
    　　別表5　調理加工食品
    　特殊　治療用特殊食品
    　　治療用特殊食品の問い合わせ先
    食品選択と食事作り完全ガイド
    たんぱく質の単位別にみた食事のとり方
    　あなたの食事は何単位にしたらよいのでしょうか？
    　　たんぱく質60g 20単位・1,900kcalの食事
    　　たんぱく質60g 20単位・2,100kcalの食事
    　　たんぱく質50g 17単位・1,600kcalの食事
    　　たんぱく質50g 17単位・1,800kcalの食事
    　　たんぱく質40g 13単位・1,600kcalの食事
    　　たんぱく質40g 13単位・1,900kcalの食事
    　　たんぱく質30g 10単位・1,400kcalの食事
    　　たんぱく質30g 10単位・1,600kcalの食事
    　　たんぱく質20g 7単位・1,800kcalの食事
    　長期透析療法の食事
    　　長期透析療法：たんぱく質60g 20単位・1,800kcalの食事
    　　長期透析療法：たんぱく質50g 17単位・1,600kcalの食事
    　小児腎臓病の食事
    　　小児腎臓病：たんぱく質40g 13単位・1,500kcalの食事
    　食事を豊かにする工夫
    　　エネルギーを高める調理法
    　　食欲不振のときの油の上手な使い方
    　　主食に特殊食品を使ったときの表4の追加料理例
    　　特殊　治療用特殊食品を使った一品料理
    　　食品の食塩・カリウム・リンを減らす調理法

    　食品名さくいん

    　COLUMN
    　　調味料の計量目安
    　　小児腎臓病の食事療法を成功させるために

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