臨床栄養 101/6 12月号

出版社: 医歯薬出版
発行日: 2002-12-01
分野: 栄養学  >  雑誌
雑誌名:
特集: 管理栄養士国家試験新ガイドラインその概要と栄養士への期待
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商品紹介

前号に引き続き、平成17年度(第20回)から実施される管理栄養士国家試験出題基準(ガイドライン)を特集する。今回は各目別の内容に加え、医師、管理栄養士、栄養士養成校の食品科学研究者というそれぞれの立場から、新ガイドラインの意味を解説していただいた。今後の管理栄養士の方向性を探るうえでも、参考にしていただければ幸いである。

目次

  • 臨床栄養 101/6 12月号

     ― 目次 ―

    特集 管理栄養士国家試験新ガイドラインその概要と栄養士への期待(2)

    〈各科目のねらいと要点〉
     応用栄養学 山本 茂
     臨床栄養学 中村丁次
     公衆栄養学 伊達ちぐさ
     給食経営管理論 石田裕美
    〈新ガイドラインの考え方〉
     医師の立場から 香川靖雄
     管理栄養士の立場から 杉山みち子
     公立養成校の食品科学研究者の立場から 菅野道廣・他

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